Cuisine libanaise par Sahten

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30eme jour de ramadan au Sénégal, pays de l'afrique de l'ouest, à majorité musulmane.

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29eme jour du ramadan à Bahrein, pays situé sur un archipel du golfe persique au moyen orient, où la religion d'etat est l'islam.

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28 eme jour du ramadan au Nigeria, pays le plus peuplé d'afrique

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27eme jour du ramadan au Sri lanka,

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26eme jour du ramadan en Malaisie, est un pays d'Asie du sud est, à environ

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25 eme jour du ramadan en Russie, dans des états majoritaires Musulmans comme le Daghestan, la Tchétchénie, Ingushetia, le Tatarstan, le Bachkortostan

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24 eme jour du ramadan à Brunei, petit État, situé dans le nord de l'ile de Borneo, dans l'Asie du Sud est.

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23eme jour du ramadan en Inde, où l'islam est la deuxième religion du pays.

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22eme jour du ramadan au Qatar, qui se situe sur la cote ouest du golfe arabique.

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21 eme jour du ramadan aux Maldives, où l'islam est la religion officielle.

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20eme jour du ramadan au yemen, que l'on appelait jadis l'Arabie heureuse ou le pays de la reine de Saba

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Avez vous déjà fondu de plaisir en goutant à un plat ? on va y remédier avec ces carrés aux dattes ou tamer mad en arabe.

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19eme jour du ramadan en Syrie, l’une des plus vieilles civilisations du Moyen-Orient, situé sur la côte orientale de la méditerranée.

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18 eme jour du ramadan en Chine, qui compte entre

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17 eme jour du ramadan en Arabie saoudite, qui

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16 eme jour du ramadan en Turquie, le pays de la mosquée bleue (Istambul)

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15 eme jour de ramadan en Mauritanie, l

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14 eme jour du ramadan en Jordanie

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13 eme jour du ramadan aux Comores, pays d'afrique situé au nord du canal du mozambique dans l'ocean indien.

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12eme jour du ramadan : la belle Tunisie nous invite à sa table

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11eme jour de ramadan en Irak,  le pays aux deux fleuves l'Euphrate et le Tigre.

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10 eme jour du ramadan : L'iran, et oui l'iran, on ne peut faire ce voyage culinaire du ramadan sans y passer.

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9eme jour du ramadan : Nous restons toujours en afrique, à Djibouti, à l'est, l'islam étant pratiqué à 95% de la population à peu prés.

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8eme jour du ramadan: nous sommes toujours en Afrique du nord, en Algérie.

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7eme jour du ramadan : L'indonésie est le plus grand pays musulman de par sa population.

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6eme jour du ramadan : Nous survolons le maroc pour découvrir sa table durant le mois de jeûn musulman.

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5eme jour du ramadan : Nous sommes en Egypte et comme pour tous, ce mois de jeûne est un mois de prières et de foi

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4eme jour du ramadan : Nous faisons escale au mali qui est l'un des pays le plus islamisé de l'afrique de l'ouest.

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3eme jour du ramadan :Le hamzan ( ramadan) au Pakistan est un changement alimentaire mais et surtout un changement d'ambiance.

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2eme jour du ramadan : Je vous emmene très loin, au bangladesh pour découvrir leur maniere de vivre le ramadan et sa table du iftar.

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1er jour du ramadan : Comment ne pas commencer ce voyage culinaire par le Liban, mon pays d'origine

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Voilà la premiere fois que j'essaie le camembert pané, accompagné d'une petite salade verte.

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La sauce est exquise, j'aime la douceur du sirop d'érable.

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Et un fondant à l'ananas raté, un !! Gout : excellent . Aspect : Fait peur

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Cette salade de crevettes est délicieuse, le miel et la vanille lui donne un goût incomparable.

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Je ne présente plus le houmous, purée de pois chiche à la crème de sésame, recette libanaise, qui s'est envolé facilement au delà des frontières.

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Un poulet au four, bien mariné ....

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Nous utilisons très souvent ici,

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Lift makbouss ou navets au vinaigre, que l'on vous sert en mezzé ou à l'aperitif, avec leur jolie couleur rose !

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Apelle t'on quand meme cookies ce qui est moelleux et tendre ?

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30 jours de jeun, c'est la fin du mois béni de ramadan. Dans la plupart des pays c'est l'Eid aujourd'hui.

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Aujourd'hui cela fait 29 jours que le ramadan 2011 a commencé, pour certains pays comme le senegal, cela fait 28 jours.

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28 eme jour du ramadan, il ne reste plus que 2 jours avant la fin du careme, on surveille la lune.

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27 eme jour du ramadan, est ce aujourd'hui la nuit du destin ? On dit qu'elle tombe un jour impair.

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26 eme jour du mois de ramadan, nous arrivons vers la fin du mois de careme musulman

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On est le 24, moins d'une semaine avant la fin du ramadan.

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Nous sommes dans la derniere semaine du ramadan, 23 jours aujourd'hui.

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22 eme jour de ramadan, voici mon poulet à l'espagnol, recette deja publiee sur le site que j'avais adoré.

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Nous entrons dans les 10 derniers jours de ce mois saint. A dakar il fait une chaleur insupportable.

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Voilà 20 jours que le ramadan a commencé, et on continue la recette du jour sur sahten.

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Un plat asiatique pour ce 19eme jour de ramadan, un wok de poulet aux nouilles

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Aujourd'hui, 18 eme jour du ramadan. Un dessert libanais pour clore le repas du soir.

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17 jours déjà de ce mois beni de ramadan.

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Voilà le premier dessert que je vous propose depuis le début du ramadan.

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Voilà 15 jours que le ramadan a commencé, à table ce soir, un gratin de courgettes pour accompagner des brochettes de viande.

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Des tagliatelles au poulet pour le 14 eme jour du mois du ramadan, une recette très simple.

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13eme jour de ramadan, un menu thailandais pour la rupture du jeûn, ça vous tente ?

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On atteint déjà le 12eme jour du mois saint de ramadan. La soupe pour la coupure du jeûn pendant ce mois est très demandée.

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12 eme jour du ramadan et je vous conseille du poisson à table !

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10 eme jour du mois de ramadan et je vous propose une soupe de carottes au lait de coco

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Voici la classique quiche aux épinards et fromage de chèvre revue à ma façon.

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Une salade de pâtes que j'avais preparé pour mon dejeuner au travail.

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Vous avez du poulet et du coca dans votre frigo ?

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Pour l'anniversaire de ma nièce sarah, j'ai fait un gateau de bonbons en forme de manège.

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Pour le concours de sandwich de

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Je ne saurais dire de quelle origine est reellement cette recette, mais vous la trouverez dans la plupart des pays du moyen orient, la syrie, le liban, la palestine etc

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Je précise que je l'ai faite en été, en pleine chaleur senegalaise au milieu début du mois de septembre.

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Comment refuser une bonne soupe en décembre ? Impossible pour moi.

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Cette terrine peut être préparée un ou deux jours à l'avance, ça fait gagner du temps lorsqu'elle est prévue pour une invitation.

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Cette mousse se présente bien en verrines ou en cuillères apéritives.

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Ce n'est pas grand chose mais c'est sympa. Il me restait un petit reste de camembert, et ça ne valait plus la peine

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Juste pour rappel (car je reçois quelques remarques en commentaire sur le site)

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Vous savez le petit batonnet caramelisé, qu'on apelle carambar, si vous ne connaissez pas, ça ressemble à ça

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Le ramadan  c'est la religion, c'est la foi, c'est l'abstinence mais c'est aussi manger aux deux extremités du jour.

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On me demande parfois à quoi ressemble un saj, ce que c'est ou que fais t'on avec ? J'en ai pas dans ma cuisine, mais je vais tenter de vous présenter le saj.

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Le zaatar (ou zahtar) est une épice tres prisée dans tout le moyen orient et en particulier au Liban et en Syrie.

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Méconnu, le sumac est une épice d’origine arabe qui relève sans altérer le goût des aliments. Le sumac provient des graines de l’arbuste portant le même nom, qui sont moulues pour donner cette poudre rouge/ brun.

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C'est la série des recettes à base de poisson en ce moment sur Sahten. Comme me disait une lectrice, tu aimes les crevettes, on ne peut pas en douter vu le nombre de recettes sur le site.

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J'ai acheté des filets de saint pierre et j'ai tenté un tajine de poisson que Nadine du blog  Le chaudron de Na nous a proposé sur le forum de Sahten.

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Depuis presque 3 mois, j'ai la recette des donuts de nadia du site Paprika en favori. J'en ai eu envie aujourd'hui et ça tombait bien, on me disait que "Mardi gras" c'est demain.

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Je met du temps avant de trouver le nom que je donnerai à ma recette, titre long, titre court, detaillé ou pas, ce n'est pas evident à choisir et bien le plus simple est

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Vous avez des crevettes ? vous avez des pommes de terre ? et bien c'est parti pour un repas vite fait et bien fait. Ce qui est bien avec cette recette, c'est que l'on peut l'accomoder de plusieurs manieres et selon le gout de chacun.

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Quelle bonne idée cette laique pride ! C'est pourquoi je fais passer le message sur sahten afin que vous soyez nombreux à etre avertis et à nous rejoindre si possible dans cette manifestation, qui n'a rien de politique.

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Le visiteur qui tombe par hasard sur sahten doit se demander s'il n'ya pas erreur sur le contenu du site. En effet, Sahten vous offre en ce moment des recettes indiennes, europeennes, internationales, tout sauf de la cuisine libanaise.

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Agneau au yaourt ou rogan gosh, c'est comme ça qu'on le dit en Inde. C'est pas moi qui le dit, mais Hachette pratique

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J'étais à la recherche d'une sauce originale pour accompagner mes crevettes à l'amande, et cette sauce abricot gingembre était parfaite.

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Recette classée "top chrono ou express " par maxi cuisine, pour ceux qui n'ont pas de trop de temps pour cuisiner.

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Déjeuner chez mon amie Mireille, au menu, elle avait concocté des seiches à la provençale.

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J'ai eu envie de manger des carottes et de changer un peu la maniere de les cuisiner.

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Pour moi, la banane est incontestablement le meilleur fruit à associer au chocolat. Il yen a beaucoup d'autres bien sur, mais il reste mon preféré.

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Des petites brochettes de poulet accompagné de leur sauce aigre douce au Ketchup, c'est Miam.

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Ce cake à l'orange et au beurre demi sel est une tuerie.

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La pomme cajou est ce qu'on apelle un faux fruit, en fait c'est sa noix (la noix de cajou) qui représente le fruit.

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Le bastourma (basterma) est une viande de boeuf fumée et epicée, spécialité arménienne, que l'on trouve dans tout le moyen orient et donc au Liban.

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 La menthe fraiche ou sechée est très utilisé dans la cuisine libanaise.

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Les feuilles de vigne farcies peuvent etre faites avec ou sans viande.

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Farcie, en ragout ou en omelette, la courgette a une place importante dans la cuisine libanaise.

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Un dessert simple à prevoir en cas de flemardise aigue ou de dessert de derniere minute.

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Une purée de patates douces aux épices.

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Un gateau au yaourt tout simple auquel j'ai rajouté du chocolat en poudre pour petit dejeuner.

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On organise de temps en temps, entre amis, des diners à thème, et mercredi c'était chez Chim. 

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Nous avons testé, Nour et moi les muffins fourrés de nutella du site Têteàmodeler, un site pour enfants.

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Sahten se met à la cuisine indienne de temps en temps, je la trouve si bien parfumée par ses épices.

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S'il ya une chose qui m'ennuie en cuisine, c'est bien de faire des crèpes. Et pourquoi j'en ai fait, allez vous me dire ...

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A servir en accompagnement à du poisson, du poulet , de la viande, tout quoi ...

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Je suis en ce moment très "cuisiner le poisson", peut être l'influence du mois de mars sur moi, que sais je ?

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Recette trouvée dans le Guide cuisine pour chaque jour, un accompagnement simple et orginal.

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Le bourghol fait partie intégrante de la cuisine libanaise et nous l'associons souvent à des légumes.

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Une marinade délicieuse pour un filet de poisson. J'ai toujours eu des difficultés à integrer dans mes recettes la sauce worcestershire, par manque d'imagination et là, je suis conquise.

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Les résultats d’une étude allemande démontrent que manger moins améliorait la mémoire, en particulier chez les personnes âgées.

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Voici une soupe toute verte, d'inspiration libanaise, au cumin et aux 4 épices.

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Un plat asiatique tout simple comme je les aime. Je trouve que les nouilles chinoises sont très faciles à accomoder.

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Mettez vous du Panga sur vos assiettes ? Ce poisson que l'on trouve sur les étals de marchés, en filets et sans arêtes, et surtout

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Dans la cuisine libanaise, on a plusieurs farcis, la courgette, l’aubergine,  la tomate, la feuille de vigne et les feuilles de chou.

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Les brochettes de chich taouk sont des morceaux de poulet grillé et marinés avec plusieurs epices orientales, le cumin, le sumac, la cannelle. 

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Le chawarma de poulet ( chawarma djéj) ressemble au

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Un petit encas rapide et délicieux, au camembert fondu. Vous pouvez les servir avec une petite salade verte.

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C'est une sorte de salade chinoise mais revue à ma manière avec du coco rapé et du lait de coco.

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voici une sauce au yaourt, différente de la sauce gravad lax et toujours pour la salade de saumon fumé aux pommes de terre.

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C'est tazinette qui nous a donné l'eau à la bouche avec cette pâte à tartiner aux carambars. Bon c'est sur que c'est bourré de méchantes calories, mais qu'est ce que c'est bon de se faire plaisir !

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Nouvelle section sur Sahten :Textes et citations de khalil Gibran. Extraits que vous pourriez commenter pour donner votre avis sur ces belles paroles du célébre ecrivain libanais.

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L'originalité de cette recette est la vinaigrette qui l'accompagne, la sauce gravad lax.

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Nouvelle section sur Sahten :Textes et citations de khalil Gibran. Extraits que vous pourriez commenter pour donner votre avis sur ces belles paroles du célébre ecrivain libanais.

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Et c'est reparti pour un tour, 2009 a pointé le bout de son nez. En espérant qu'elle soit meilleure que la précédente, je vous présente mes meilleurs voeux

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Et voici les derniers canapés de la série ! on laisse de coté le saumon fumé et on passe aux crevettes, que l'on pose sur une purée d'avocat.

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Et encore une tournée de canapés au saumon fumé, cette fois les traditionnels saumon fumé crème fraiche. Aromatisé avec de l'aneth et du cerfeuil.

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Des idées de canapés pour les fêtes, après les canapés au bleu d'auvergne et pignons, en voici avec du saumon fumé.

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Des canapés c'est pratique pour les apéros, pour les anniversaires et meme pour les soirs de fêtes. Ces canapés au bleu d'auvergne feront l'affaire pour le reveillon de noel ou de la St sylvestre.

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Pour un petit apéritif rapide et sympa, pensez à ces roulés au thon fait avec le pain libanais, sorte de pita plate et légére comme une crèpe.

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Je vous fais voyager en Afrique, en Libye cette fois. La préparation de ce poisson à la libyenne est d'une simplicité et d'une rapidité sans pareil.

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Saviez-vous que le curry n'est pas une épice mais un condiment ? En effet il n'est pas issu d'une plante mais de l'association de plusieurs épices. Le curry est originaire d'Inde, avec plusieurs variantes.

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La noix de coco j'aime. Bon c'est sur que c'est pas top si on veut des recettes légéres, mais bon c'est tellement bon ...

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Une petite entrée fraîche, savoureuse et rapide, avec des ingrédients simples comme le kiri, quoi demander de plus ?

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En ce moment Sahten est accro à la cuisine asiatique, vous l'aurez remarqué à force ...Entre mes woks de crevettes et les recettes des internautes.

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Toujours dans ma lancée des recettes faites avec un wok, je vous propose aujourd'hui un wok de crevettes aux pommes de terre et légumes. Cette fois ci pas de nouilles mais des pommes de terre.

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Le poulet Korma est l'une des recettes que j'ai si souvent rencontré dans mes papiers ou sur les pages du net, et que je considère finalement comme un classique de la cuisine indienne.

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Certains peuvent encore se demander mais, qu'est ce qu'un wok ? et bien, c'est un ustensile très utilisé dans la cuisine asiatique. Il se présente comme une demi-sphère, en métal ou en céramique, munie de deux poignées ou parfois d'un manche.

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Le fraké est fait à base de viande crue pilée. On peut le considérer comme un dérivé du lahmé madoua ou du kibbé nayé.

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Noel approche à grands pas, et certains aiment prévoir à l'avance le menu du réveillon. Voici quelques recettes de Noel et pour la St Sylvestre.

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Le sahlab est une préparation liquide et chaude à base de lait. Le sahlab porte le nom de cette boisson chaude mais également le nom de la poudre elle même, sahlab ou sahlep.

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Je me suis rendue compte qu'il manquait dans mon blog des recettes classiques, comme cette tarte aux pommes. Je n'ai jamais pensé à la proposer alors voilà, je corrige mon erreur.

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Nathalie du forum de Sahten a fait ce quatre quart qui me donnait l'eau à la bouche, et comme je donne la possibilité de proposer vos recettes également sur le blog, voici la recette.

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C'est Elodie de Vancouver qui nous propose pour ce dimanche une soupe de pasteque à la Thaie. Je rapelle que je  donne la parole à ceux qui le souhaitent pour pouvoir publier leur recettes dans la rubrique le dimanche de sahten, alors n'hesitez pas à me contacter pour publier un article.

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Ycare fait partie du carré final de la Nouvelle star 2008; comme je l'ai lu quelque part, certains ne se demandent plus si ycare va continuer, mais plutot qui ycare va éliminer .....

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La nouvelle star, c'est ce Jeudi exceptionnellement. Ycare fait toujours partie des candidats en jeu, et on espere qu'il le sera encore longtemps.

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Pour cette prime du 30 avril, c'est une spéciale Accoustique à Baltard . Ycare fait partie des 8 candidats encore dans l'aventure de la Nouvelle star 2008.

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Pour cette prime du 23 avril le thème de la soirée est libre, les candidats ne sont pas conditionnés par un type musical.

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ycare ycare ...Ce prénom ne vous est surement pas étranger depuis le début de la Nouvelle star 2008 et encore moins depuis sa qualification parmi les 15 finalistes selectionnés pour la mythique scène de Baltard. Mais qui est reellement Ycare?

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Ycare, nouvelle star. Il a fallu qu'il soit selectionné pour la Nouvelle star sur M6, pour que je puisse enfin l'entendre chanter, alors qu'il ya bien des années qu'on me parle de cette voix magnifique.

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Le poulet au four avec de la sauce tahiné, crème de sesame est un peu une copie du fameux tajine de poisson libanais au tarator. Ce qu'on apelle la sauce tarator ...

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Je me promène souvent dans les blogs ou sites culinaires , j'adore ça car je sais que je vais découvrir, apprendre , partager…Donc je disais, je me promenais et paf , je tombe chez Laurent  face à une recette qui m'intrigue .

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Les rkakat jibné sont des feuilletés d'origine libanaise roulés au fromage et aux herbes. Le fromage varie, les herbes egalement selon les regions et les cuisinieres du Liban.

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Il m'etait tres difficile de faire la différence entre les burritos, les fajitas ou les enchiladas de la cuisine mexicaine, d'ailleurs jusqu'à maintenant je n'y vois toujours pas clair.

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Je sais mon titre est un peu loufoque... En fait, je vous propose là une recette de poulet aux olives, comprenez donc logiquement avec des olives dans la marmitte.

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Connaissez vous la recette du poulet au Whisky ? Non ? bon ba je m'en vais vous la raconter de suite. Ouvrez grand les oreilles, heu les yeux, hips...je ne sais plus

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Un feuilleté au chevre et aux pommes , tout à fait faisable pour une entrée pour le menu du reveillon de Noel ou de la st sylvestre. Il suffit juste de faire mieux en matiere de presentation de l'assiette.

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La slata mechouia est une salade de legumes grillés, d'origine tunisienne je pense. Les legumes utilisés sont principalement la tomate et le poivron.

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Noël approche à grands pas, les sapins illuminés sont prêts, les cadeaux presque tous achetés, et les recettes se bousculent dans nos têtes, pour préparer un menu du reveillon de Noel digne de ce nom.

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On me présente des crevettes sautées à table et je fond de plaisir. Je les aime bien à l'ail et au persil et le fait de rajouter des epices ou des herbes les rendent encore meilleures.

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J'avais imaginé ces rouleaux norvegiens à base de saumon fumé pour l'un des premiers jeux de Marie laure AVC de Odelices. J'ai pensé que c'etait une bonne idée de resortir la recette pour les fêtes.

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Je vous rassure, je n'ai pas peché une baleine et je ne l'ai pas tiré jusque dans ma cuisine pour mijoter un bon curry. Moi non, mais à tokyo oui ...

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Bollywood fait des ravages en France, c'est la tendance actuelle, le depaysement avec le cinema indien. Pour continuer l'aventure, bien sur rien de meilleur que de deguster des plats de la cuisine indienne tout en regardant les stars du cinema de Bombay.

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Telle tante, telle niece .... Nour est une accro au chocolat comme moi et chaque fois que je lui propose de faire de la pâtisserie, il faut qu'il yait du chocolat. A force, on va finir par toutes les tester les recettes chocolatées.

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Gerard depardieu a plusieurs cordes à son arc : Grand acteur, ça tout le monde le sait, enfin si quelqun en doute, je m'inquieterai. Proprietaire de plusieurs vignobles français, ça aussi tout le monde le sait, non ?

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Je vous avais dejà raconter qu'au Liban, les naissances etaient accueillies avec un entremet que l'on apelle Moughli à servir aux convives.

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Le chou est un de ces légumes que j'adore tandis que beaucoup le refoule, un peu comme les epinards. Pour ma part, il suffit juste de savoir l'accomoder de maniere originale.

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L'achta est une creme de lait, que nous utilisons pour divers desserts de la cuisine libanaise. Madet achta ou achta bil souniyé veut dire litteralement la creme sur un plateau.

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Vous rapellez vous du dessert au chocolat à 25000 dollars dont je vous parlais il ya une semaine, fait dans un restaurant New yorkais ?

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La courgette est un de mes légumes préférés, cuisinée de toutes les manieres. Qu'elle soit farcie, en sauce, en salade ou mixée, je ne refuse jamais d'y gouter.

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Et oui encore un test avec du chocolat et du café, je suis accro. Mais ce test etait fait spécialement pour le 22 eme Kikiveukiviencuisiner organisé cette fois par Marion qui precisait bien " pas de soufflé sucré"

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Encore et toujours du chocolat chez Sahten, je ne m'en lasse pas. Ce gateau est un délicieux accord entre le chocolat et le café.

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Etes vous prêt à debourser 25.000 dollars pour un dessert au chocolat ? Un restaurateur new-yorkais a dévoilé un dessert au chocolat à ce prix, aussitôt enregistré par le Guinness comme le plus cher au monde.

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Il ya des jours comme ça, où on a besoin de se faire plaisir, envie de bonnes choses sur notre table, tout en ayant un minimum de temps

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Dès que je prononce le mot  "epinards" je vois deja la grimace se dessiner sur certains visages, revenez, ne partez pas, fermez pas la page de Sahten, je vous promets un plaisir gustatif que vous n'oublierez pas de sitôt.

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J'essaie de vous faire découvrir des fruits "exotiques", des fruits du sénégal qui vous sont parfois inconnus.

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Bouu  ouuu !! vous avez eu peur ? non ? C'est Halloween pourtant, on se deguise, on se fait peur, tout est en orange, des lumieres, des citrouilles ...

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Le clafoutis est une premiere dans ma cuisine, j'en avais jamais fait ni des sucrés ni des salés, et puis je tombais nez à nez sur cette recette proposée dans la revue Guide cuisine et je me suis dit, Pourquoi pas ?

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Ce dimanche de Sahten, j'ai preté mon blog à Nathalie, qui habite la Grece  et qui nous propose une de ses recettes, le potiron farci, qui tombe d'ailleurs à pic avec la periode d' Halloween.

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Enfin ! j'ai reussi à trouver une recette simple pour utiliser ma poudre de reglisse que je gardais precieusement pour la bonne occasion. Merci à Marion  qui est alléé jusqu'à l'Epicerie de Bruno rien que pour moi et ma reglisse

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Les carottes j'adore, j'adore parce qu'on a diverses manieres de les préparer, et cette fois j'ai voulu amener un peu du Maroc sur ma table

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Sahten a reçu un Thinking Blogger Award  de la part de mon adorée Brigitte de Café creole, une femme généreuse et vraie, comme sa cuisine d'ailleurs.

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Interdit au moins de 10 ans .  Prologue : Shrek etait invité dans la cuisine de Sahten et je l'ai malencontreusement mixer sans me rendre compte, pauvre shrek....

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J'arrete de vous narguer avec le Sénégal, le soleil, le chaleur etouffante, le sable chaud... j'arrete je vous ai promis, mais je me permet toutefois de vous proposer une coupe de glace parfum vanille au sirop d'érable

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Bon ce n'est surement pas la plus belle photo culinaire que vous ayez vu, mais c'est celle qui me fait le plus craquer, celle qui me donne le plus envie de me ruer dans ma cuisine

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Déjeuner familial chez mes parents, la famille, des amis, tous reunis autour d'une table, les enfants revetus de leur habils neufs

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C'est l'Eid el fitr, la fête célebrant la fin du mois de jeûn  le Ramadan. Je souhaite à tous les visiteurs de Sahten, Eidkoum Said wa Moubarak.

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Je publie rarement des chansons sur Sahten alors que la musique arabe est ma culture même, je vis au rythme de ces melodies et de ces paroles et je me décide à vous la faire découvrir à travers mon blog.  

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J'avais envie de gateau au chocolat mais qui change de mon habituel fondant noir. Et bien j'ai trouvé mon bonheur avec la truffe géante au chocolat de Claire emma

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Cette ratatouille a été purement imaginée dans la cuisine de Sahten, c'est pourquoi vous ne la trouverez peut etre jamais dans les recettes classiques libanaises.

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Le tamarin  est le fruit du tamarinier. Il a une chair acidulée très agréable, parfois une chair carrément sucrée. On peut le consommer nature ou travaillé dns la cuisine.

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Ces petites crèpes  sont très connus dans la gastronomie libanaise, et leur taille ou leur forme peut differer. Ici je vous propose des petites crepes presentées en cornets

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Et voici encore une soupe avec laquelle j'aime couper mon jeûn durant ce mois de ramadan. Sa couleur vive donne presque de la joie sur notre table...

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Je le répète assez souvent, je suis une amoureuse de la cuisine asiatique, en particulier celle de la chine et de la Thailande. Je découvre au fur et à mesure en testant de nouvelles recettes, et je vous propose aujourd’hui le Kai yud Sai

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J'ai participé à un Ebook de recettes toutes roses pour la cause du cancer du sein touchant un grand nombre de femmes dans ce monde.

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Vous allez pas me croire mais c'est le premier dessert que je concocte au chocolat au lait et je n'en suis pas déçue. J'avoue que je craignais que le chocolat à la cuisson devienne ecoeurant.

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Voici une soupe que je ne mange pratiquement que durant le ramadan, qu'il vente, qu'il pleuve ou qu'il neige. Sauf qu'ici au Sénégal, il est loin de faire frais, on a en ce moment des températures assez chaudes variant de 30 à 35 °....

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Le moughli est un dessert réputé dans la cuisine libanaise. En effet, on le prépare pour fêter des naissances dans une famille et il est traditionnellement servi aux personnes qui viennent feliciter les heureux parents.

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Je vous avais parlé il ya quelques temps de l'epice la plus chère du monde, le safran bien sûr, que vous aviez tous trouvé ...

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Le dimanche, je prête mon blog à ceux qui en ont pas, à ceux qui veulent parler, ceux qui veulent passer un message, ceux qui veulent proposer une recette...

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Je continue sur ma lancée et je vous propose encore du poulet; je vous arrete tout de suite : non, je n'ai pas un poulailler à la maison

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Que faire avec des ailerons de poulet ? (D'ailleurs même avec des cuisses  ça passerait bien), faites donc une marinade au miel et à la sauce soja ...

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Le gombo trouve tres souvent sa place dans la cuisine africaine. Au Sénégal, on l'utilise dans le soupou kandjé, une sauce gombos aux poissons, dont je me suis inspirée d'ailleurs pour ma sauce gombos aux crevettes.

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Comme chaque année, le ramadan tape à nos portes, encore une fois, je l'accueille avec plaisir, encore une fois je ne mangerai et ne boirai que jusqu'à ce que se distingue ...

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Mais quelle idée m'est passée dans la tête pour mettre des smarties dans un brownies !! et bien Nour rodait dans les parages bien sûr...

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Toujours avec mes betteraves et mon " Regal" ouvert, j'ai testé pour vous ce delicieux caviar de betteraves.

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Le dimanche, je prete mon blog à ceux qui en ont pas, à ceux qui veulent parler, ceux qui veulent passer un message, ceux qui veulent proposer une recette...

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En feuilletant la revue "Regal", publication de 2006, je suis tombée sur une série de recettes à la betterave. Celle ci est la premiere que j'ai testé.

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Cette entrée est fraiche et rapide à faire. Qui a dit que l'été etait terminé hein ??? Bon d'accord c'est la rentrée pour tous, mais pour se rememorer les vacances, rien de mieux qu'un peu de fraicheur dans nos assiettes.

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Le dimanche, je prete mon blog à ceux qui en ont pas, à ceux qui veulent parler, ceux qui veulent passer un message, ceux qui veulent proposer une recette...

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Derriere ma case /chambre d'hotel à Saly, sud de Dakar, j'avais un arbre, un arbre qui a fait mon bonheur car j'adore ses fruits.

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Ce gateau au chocolat n'a rien de spécial si ce n'est que je l'ai fait au pif, sans vraiment suivre une recette. Mon envie folle et subite de chocolat devait etre assouvie à tout prix ... 

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Le tieb au Sénégal se traduit par riz, tieb au poisson, tieb à la viande, et moi j'ai imaginé mon tieb aux crevettes, en suivant la recette du tiebou yappa, celui à la viande.

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Le dimanche, je prete mon blog à ceux qui en ont pas, à ceux qui veulent parler, ceux qui veulent passer un message, ceux qui veulent proposer une recette...

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Quoi de plus rafraichissant qu'un lassi lorsqu'il fait 30° par chez vous ? Les lassis les plus connus sont ceux au coco ou à la rose mais...

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Cette tarte m'a plu des que je l'ai vu dans le Maxi cuisine, une tarte qui associe mon legume preféré la courgette et le lait de coco que j'apprecie enormement.

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Le dimanche, je prete mon blog à ceux qui en ont pas, à ceux qui veulent parler, ceux qui veulent passer un message, ceux qui veulent proposer une recette...

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Et bien à force de regarder ma photo de pieds dans l'eau pour Anne, j'ai fini par me decider à realiser la chose...

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Je sors rarement mon wok du placard et en voyant cette recette dans le Guide cuisine, je me suis dit que c'etait la bonne occasion.

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Dans le poulet, je n'aime presque que le blanc, le reste me degoute facilement. Le blanc de poulet est fade, il faut se l'avouer, c'est pourquoi on essaie de ruser en le marinant ou en l'accompagnant d'une sauce.

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Dimanche, jour du Seigneur, je prete mon blog à ceux qui en ont pas, à ceux qui veulent parler, ceux qui veulent passer un message, mes freres et mes soeurs, Repetez après moi : alleluyaaaaa

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J'ai fermé les yeux, et je me suis retrouvée à Pekin, déambulant les rues; j'ai faim, je m'arrete devant un petit resto qui m'a l'air sympa, j'ai hate ...

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Anne de Papilles et pupilles a eu la bonne idée de nous demander photos ou cartes postales de nos vacances ou qui exprime le mieux pour nous les ouacances...

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Alors pour apprecier ces haricots verts en accompagnement, il faut aimer le sucré salé, sinon circulez ya rien à voir ....Mais non restez, yen a pour tout les goûts sur Sahten.

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Voici un cake moelleux et pas du tout sec, pour les amoureux de la cannelle, allez y testez le les yeux fermés, enfin façon de parler bien sur, j'imagine l'etat de votre cuisine si vous deviez bander vos yeux...

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Vous devez surement vous demander mais quelle idée j'ai eu à rajouter du Schweppes Tonic dans ma salade. C'est toute une histoire .....

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Bon puisque vous me dites que vous trouvez encore des fraises par chez vous, alors voici une glace express à la fraise, une glace systeme D sans sorbetiere,

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Je suis bizarre comme fille non ?  je vous propose une recette avec des fraises lorsque la saison est terminée, je l'avais oubliée dans mon cahier de recettes à publier et voilà ...

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Hier je vous demandais quelle etait à votre avis l'épice la plus chère du monde, Les epices il yen a des centaines et des centaines, il yen a que l'on connait deja, que l'on decouvre, que l'on utilise chaque jour...

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Je reçois un coup de fil, c'est ma mere. Ma mere qui a toujours peur que je meurs de faim. " Suis sure que tu n'as pas mangé de la journée, je t'envoie des galettes delicieuses que je viens de faire" . Ah! euh oui Envoie maman, envoie...

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Encore une purée que je vous propose aussi simple que les autres. Il suffit d'un ingredient en plus pour changer le tout et se retrouver avec un accompagnement en toute originalité.

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Marion m'a envoyé des pates de curry de toutes les couleurs, non Marion, je sais , ce n'est pas pour repeindre ma chambre avec, imagine la un peu en jaune, vert et rouge ...

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Il m'arrive souvent d'avoir envie de manger asiatique, et mon reflexe c'est de sortir ma sauce de poisson ( nioc mam) et d'en mettre partout.

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Les courgettes battent leur plein, il yen a partout, dans les marchés, et dans nos blogs bien sur. J'aime ce légume et aujourd'hui c'est en accompagnement que je vous le propose.

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Les patisseries libanaises sont en géneral très sucrées, beaucoup trop et de surcroit, souvent arrosées de Ater, le sirop de sucre.

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Le tahiné est de la creme de sesame que l'on utilise souvent dans les recettes de la cuisine libanaise, et bien sur en particulier dans le célebre houmous.

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On se lève tous pour .... Danette ! Comme la plupart des bloggeuses culinaires, j'ai testé cette fameuse creme qui ressemble à la fameuse creme  Danette.

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Une creme forte en chocolat pour les addicts ou dingues de chocolat, c'est bien celle ci qu'il vous faut . N'hesitez plus, ouvrez la bouche, cette cuillerée est à vous.

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J'avais le choix entre deux titres pour ma recette, celui que vous avez lu là : " Madeleines les plus plates de l'ouest"  ou " Madeleines au miel et à la canelle "

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Ah le café et moi, toute une histoire. j'adore son odeur lorsqu'il est encore en grains, j'aime le humer lorsqu'il est fumant dans ma tasse, et j'aime son gout lorsqu'il est en dessert.

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C'est la premiere fois que je fais un gratin de riz et je ne le regrette pas, tres utile pour finir un reste de riz blanc.

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C'est le week end et j'ai envie de rien, envie de me relaxer , envie de rire, envie de dormir, envie de manger...

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Pressés ou des invités de derniere minute pour le diner? voici la solution ! une entrée originale toute en douceur et de surcroit toute simple à faire.

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Je reçois un coup de fil de ma niece de 3 ans : " tati, je veux un gateau au chocolat " Oh mon dieu , comment refuser une demande pareille.

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Cette lasagne offre un gout particulier, exotique, parfumée par des épices. Un plat idéal pour un repas végétarien.

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J'aurais pu appeler ces petites choses gourmandes les gateaux de Nina, puisque la recette m'a été donné par ma cousine ou les gateaux sans nom car je ne sais pas s'ils ont reellement un nom libanais.

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Un clafoutis salé pour une entrée sympa, ça vous dit ? La féta donne à ce clafoutis son originalité.

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Ces biscuits aux flocons d'avoine que l'on apelle les anzac biscuits sont originaires d' Australie. Croustillants à souhait et parfumés au sirop d'érable, ils ont fait le bonheur de mes papilles.

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Allez vous trouver ce que représente cette photo ? je vais bien sûr vous donner quelques indices pour vous aider

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J'aime beaucoup la betterave en salade et en général, je l'accompagne d'une simple vinaigrette et cela me suffit pour me régaler.

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Voici une recette qui ne valait pas la peine d'etre publié sur Sahten, mais je vais du principe que nos blogs, c'est notre cuisine de chaque jour, une cuisine pour donner des idées à ceux qui en ont besoin en passant

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Vous avez du remarquer que je voyage souvent grâce à ma cuisine, à défaut de prendre l'avion ... Ce sandwich m'a emmené quelque part en Inde...

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Vive le soleil, les vacances, l'été.... Vive les plats ensoleillés et fruités ... tout ce que j'aime. Vive la legereté dans nos assiettes

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La saison des mangues bat son plein, on en a de toutes les tailles, toutes les formes, des vertes et des mûres, il faut bien que j'en profite...

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En réponse à l'énigme d'hier , le premier fruit etait bien la mangue, bien mure et  juteuse... Vous l'aviez tous deviné.

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Je vous offre deux fruits à déguster, mais avant de pouvoir y gouter ...

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La cuajada de yaourt est un gateau à base de yaourt, tout à fait différent de celui que l'on connait habituellement.

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A boire, à boire, j'ai soif, c'est qu'il fait chaud par ici...Il ya des jours où on se contenterait d'un bon verre d'eau fraiche, et des jours où non ....

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Noot, que je ne présente plus sur Sahten puisque vous la connaissez dejà pour son riz sauté thai, les oeufs de beau fils ou ses sushis, m'a proposé la recette de ses nems thailandais et de la méthode de pliage en video.

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Chez Oumsohayb du blog Dattes et miel , c'est l'omelette qui est en fête. Son jeu culinaire me plait bien puisque j'adore les oeufs et nos participations m'ont donné des idées pour mes futures omelettes.

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Ce cake aux tranches d'ananas et à la poudre d'amande est un délice.

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Dédicace à mes parents et à tout ceux qui ont connu ce Beyrouth, dédicace à tous ceux qui comme moi ne l'ont jamais connu.

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Pour accompagner viande ou poisson, des petits pois et des haricots blancs cuisinés tout simplement...

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J'aime beaucoup le poisson en terrine, en quiche ou en tarte. J'ai particulierement apprecié cette tarte au thon et au poisson, parfumée au goût d'orient.

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Vous vous demandez surement pourquoi n'ai je pas mis une omelette comme dans tous les riz cantonais ? Pas que je n'aime pas ça, bien au contraire...

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Après les tartelettes à la banane que je vous ai proposé hier, c'est sur le meme principe que je vous invite à goûter à des tartelettes salées à la féta

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 Pour assouvir une envie subite de sucré, pensez à ces tartelettes feuilletées, rapides et tres simples à faire. J'ai tapé à la porte du blog de Requia  ...

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J'ai des soucis avec mes sushis qu'on me dit ne pas être des sushis mais des makis, ou des "sushis makis" comme je l'ai lu sur certains blogs, bon c'est sur que ce n'est pas des sashimis, dejà ça de gagné dans ma quête vers la verité

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Avant le hachis parmentier que l'on connait tous à la viande hachée, le parmentier aux merguez ou encore le parmentier vert que je vous avais proposé, dans ma cuisine, il yavait également un hachis parmentier de poisson.

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Colorée cette petite salade fera le bonheur de vos papilles. Mettez du rouge dans vos assiettes, ça change, ça egaie et ça met de bonne humeur, si si je vous assure ...

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J'adooooore les sushis ! Qui ne pense pas à cette réplique célèbre de Gad elmaleh dans le film " Chouchou" dès qu'on parle de ces rouleaux japonais?  Et bien moi je n'aime paaaaaas les sushis, enfin c'est ce que je croyais...

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C'est avec émotion que je participe à la chaine des recettes en rose à l'initiative de Requia pour son amie Sophie Kune de Femme avant tout

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Je suis en plein dans ma periode "Asie" et je ne m'en lasse pas. Cette fois, ceux sont les vermicelles et le poulet qui sont en jeu dans ma cuisine

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Que faire avec un reste de nouilles chinoises cuites ? des nouilles sautées bien sûr, à la maniere du riz sauté thailandais que Noot m'avait proposé il ya quelques mois.

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Encore des pépites de caramel !!! j'ai la facheuse ou bonne habitude de tester un même produit pour diverses recettes, histoire de le découvrir sous toutes ses coutures.

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Je vous invite encore à partir en Thailande avec dans vos assiettes une bonne salade toute simple à base de crevettes, de nouilles et des germes de soja

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Voyageaons un peu vers la thailande avec cette salade au citron vert et au gingembre, qui seduira la plupart d'entre vous pour sa simplicité

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Et moi qui croyais ne jamais trouver des pepites de caramel à Dakar, ma surprise fut grande, passant devant le minuscule rayon patisserie d'une grande surface. J'en ai pris sans savoir qu'en faire.

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Dorian a dit : " Dans vos casseroles : Fruits  exotiques et miel". Je me demandais quels etaient les criteres des fruits exotiques parce que suivant les pays differents où l'on reside ce n'est pas evident. Marie laure m'a gentillement éclairé.

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Ma grande soeur est une fée. Et de mes yeux d'enfant, je l'imaginais avec sa baguette magique, la balançant de gauche à droite et reussir tout ce qu'elle entreprenait.

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Mon premier pain d'epice , je le dedicace à Marion du blog  " il en faut peut pour etre heureux" , et à Marie laure de  "Odelices "

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Le tamarin est un produit tres courant au Senegal, que l'on trouve dans les marchés mais aussi dans des etals de rue. Il est utilisé dans certains plats traditionnels. J'en profite et je l'utilise dans d'autres recettes du monde

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Un gratin qui invite les pommes de terre, les courgettes, les crevettes et le fromage de chevre à votre table. Il ne peut etre que bon. Ne vous fiez pas aux photos, c'est un delice.

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Virginie de Blogbio m'avait demandé de lui proposer une soupe libanaise pour une des editions du Vegetarien magazine qui proposait un tour du monde des soupes.

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Un riz avec des vermicelles, au premier abord, ça peut sembler bizarre, mais dans la cuisine libanaise, ce riz est souvent proposé à table

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Un parmentier qui change, un parmentier fort en goût, vous en voulez ? Testez donc le parmentier aux merguez made in Sahten.

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Le week end de Paques celebre la fin du careme chretien et de la ressurection de Jesus Christ.

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Fréek ou freeké est un plat traditionnel libanais. Le freek veut dire litteralement blé grillé, qui est l'ingredient de base de cette recette portant le même nom.

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Et bien apres la catastrophe de l'oeuf en chocolat, il faut bien que je me fasse pardonner en vous proposant  la recette initialement prévue pour des caissettes en papier.

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Edition 2.

On a gagné la guerre !!! et c'est grâce à vous tous, merci d'avoir reagi aussi vite. Skyblog a supprimé entierement le blog en question.

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En feuilletant une revue de cuisine, je vois une recette au chocolat, tiens c'est bientot Paques, pourquoi ne pas tester ...

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Mais késskikesepasse doudoudidonc ? Non, je ne vais pas enchainer avec  "Oasis Oasis c'est bon c'est bon ", je ne suis pas d'humeur à pousser la chansonette. Alors il est où le voleur de Sahten ?

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Mes lasagnes sont le resultat d'un reste de moutabal purée d'aubergine libanaise. Dans la cuisine de Sahten, on recycle , on recycle...

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Tres prise par mon  travail, je n'ai pas eu le temps de rediger une recette pour aujourd'hui. Ceci dit, je vous donne un aperçu de ce que je vais vous offrir .

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Cette salade n'est pas specialement libanaise mais juste d'inspiration libanaise on va dire. Le zaatar commence à être bien connu de la plupart d'entre vous maintenant.

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Les desserts d'orient sont en général très sucrés, en plus du sucre integré dans leur composition, on arrose souvent les patisseries du fameux sirop de sucre (ater).

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Mamina nous propose pour cette edition du jeu sucré salé de cuisiner  le pain d'epice. Quel bonheur de devoir utiliser ce pain parfumé dans ma cuisine.

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Lorsqu'on entend tajine, on pense automatiquement aux pays du magreb( maroc tunisie algerie...) ...mais non , vous ne rêvez pas , le liban a egalement son tajine.

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En lisant vos commentaires hier sur ma salade de riz orientale, je me rends compte que la plupart d'entre vous ne connaissent pas la melasse de grenade.

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Vert ? oui un peu à lavocat , un peu aux petits pois et un peu au thon ...j'aurais pu l'appeler Dip à l'avocat et aux petits pois mais qu'est ce que ça fait long.

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Des patates douces en accompagnement à la place de pommes de terre.

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Bon d'accord ce n'est pas une recette d'hiver , mais qu'est ce que c'est bon !

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La 3 eme edition du Jeu " le sucré s'invite chez le salé de Minouchka met en jeu la pomme, thème choisi par Framboiz du blog Feuille de chou qui nous avait épaté avec son saumon au soja et à l'erable

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La cuisine  en delire de Sahten s'assagit un peu et propose de cuisiner la carotte et un fromage au choix. Pour ma part j'ai opté pour la mozarella

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 Si un soir ,vous avez une envie folle de riz comme moi

 et que vous êtes quand même assez préssés de vous regaler ,

et que vous voulez changer du riz cantonais que l'on connait, alors je vous propose de tester le riz sauté à la thai sans attendre...

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Et voici des galettes de semoule pour un accompagnement original , qui change un peu mes habitudes qui je l'avoue tourne autour du riz blanc ou des pommes de terre.

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Des invités de derniere minute , des envies de grignotage avant le diner , et bien pensez à ces mini croissants aperitifs.

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Le Moghrabiyé, je n'ai pas reussi à savoir pourquoi ce plat porte ce nom .

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L'écrasée de pomme de terre au persil est une recette que j'ai encore piquée à ma mère.Recette qui ne fait peut être pas partie des plats connus par vous dans le mezzé libanais, mais qui vous plaira surement par sa simplicité.

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C'est un plat que ma mère fait souvent lorsqu'elle est pressée et qu'elle n'a pas beaucoup de temps à consacrer à sa cuisine. Vite fait , bien fait

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Osez la purée de betteraves pour changer et mettre un peu de couleur dans vos assiettes.

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Apres ces jours  de fête , on ne veut plus rien manger , ou juste manger léger.

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J'ai fait cette recette sans trop de conviction sur le resultat , juste pour liquider mes poireaux qui squattaient mon refrigerateur.J'ai ete agreablement surprise par la couleur et surtout pas le gout de ces petits "flans verts ", un vrai regal !N'hesitez pas pour cette petite entrée rapide et delicieuse.

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Ca commence à se rafraichir par chez moi , les recettes suivent donc la meteo.....Un bon plat de chou qui rechauffe ....

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Du sucré salé , je ne m'en lasse pas.Pour le jeu de minouchka je suis en retard mais la recette vaut la peine d'être publiée.

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Ah la thailande , quel pays, quel cuisine ! J'ai eu un recent coup de coeur pour un blog voyage Objectif Thailande de 2 jeunes filles tres sympathiques allant decouvrir ce beau pays. Elles m'ont donné envie d'y aller.

Parole de salwa que j'irais un jour en thailande ! Qui m'accompagne ?

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Noel , St Sylvestre , c'est la saga des canapés .En general le saumon fumé est toujours à table, à nous de modifier la garniture  pour changer un peu.

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Le liban utilise beaucoup le pois chiche dans sa cuisine,je ne vous présente plus le houmous ou les falafels, ou les pois chiches rotis ou bouillis que l'on grignote avec du sel tout simplement, comme des cacahuètes.

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Le riz aux poulet et aux amandes est appelé chez nous , Roz à djej . Dans mon plat je n'avais pas rajouter les pignons et les amandes , mais je vous livre la recette avec.

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Le forum de Sahten avait lancé son deuxieme délire, une recette qui puisse reunir les 3 couleurs de la france. Les recettes peuvent etre poster toute cette semaine jusqu'au dimanche 03 decembre sur le forum dans le sujet ouvert à cet effet.

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C'est avec plaisir que je rejoins les bloggueurs pour cette journée de l'oignon, contactée par Zorra . The Oignon day , je le fete avec  gourmandise puisque j'adore l'oignon cuisiné de toutes les manières.Rejoignez nous ,les recettes peuvent etre publiées jusqu'à demain.

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Le moujadara est un plat traditionnel libanais à base de lentilles que l'on apelle le plat des pauvres puisqu'il ne comporte pas de viandes, ni d'ingredients couteux.

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Aujourd'hui Sahten vous livre une recette immangeable ,la cire epilatoire orientale faite à base de sucre.On me demande souvent cette recette , mais j'avoue que je ne l'a fait jamais moi même.Ma tante qui me " fournit "a bien voulu m'expliquer comment faire.

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Je m'amuse tres souvent avec les feuilles de riz asiatiques , en changeant la farce.

Elles donnent vraiment libre cours à l'imagination.On y met ce que l'on veut.

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Rigolos ces oeufs mimosa qui feront craquer plus d'un enfant !

Invitez ces petites souris à table , elles seront les bienvenues pour grands et surtout petits.

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Qu'est ce qu'il ya de meilleur que les légumes pour accompagner un plat ? le riz , les pâtes, les frites oui mais à force , on a envie de changement, de légèreté. Alors c'est parti pour des carottes et du chou que je cuisine rarement d'ailleurs.

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Le poisson n'est pas toujours à ma table et pourtant je suis bien gâtée avec le Senegal .Je decide donc d'y remedier.Et puis à force de traîner chez Patrick de la cuisine la mer , il ne peut en être autrement.

Tandis que Lolo de Abracadabra faisait sa brandade avec le cabillaud , moi je sors mes filets de soles et je m'attaque à sa recette.

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Le laban est un yaourt (lait caillé )que l'on peut manger à la cuillere comme tout les yaourts;  il peut etre transformé en labné (recette plus bas )mais il est egalement utilisé dans plusieurs plats libanais que vous verrez dans le blog.

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Un petit dessert vite fait , bien fait , pas tres calorique , enfin si un peu quand meme. Et bien pour moi il ny'a pas meilleur que les fruits associés au fromage blanc ( j'utilise souvent la faisselle pour mes desserts).Les biscuits digestives sont tres bons ,bien sablés, si vous en trouvez n'hesitez pas à les integrer dans vos desserts.

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Cette entrée est tres simple à faire et assez mignonne à presenter , ca fait exotique non ? mon crabe donne l'impression de sourire sournoisement , vous trouvez pas ? du genre pas touche à ma banane ou je vous mord

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Et bien aujourd'hui pas de recette mais je veux vous presenter un nouveau site Kelrestaurant qui m'a l'air bien prometteur. <p><img class="GcheTexte" alt="" src="http://idata.over-blog.com/0/14/04/24/5728.jpg" /></p>

C'est un guide des restaurants de la France.Vous cherhez une bonne table dans votre ville ? dans un coin de france ? alors pensez à Kelrestaurant .

Il ya egalement d'autres rubriques toutes aussi interessantes, un espace professionnel pour restaurateur, un forum....

N'hesitez pas à aller jeter un coup d'oeil.

100 g de champignon de paris

 20 cl de creme liquide

 70 g de feta

 Quelques tiges de Ciboulette

 huile d'olive

Sel poivre.

Emiettez la feta. Hachez la ciboulette. Faites sauter à l'huile d'olive vos champignons coupés finement en lamelles, salez et poivrez.

Rajoutez la creme liquide et melangez. Ajoutez la feta et bien ecrasez à la fourchette, rajoutez dans la sauce , sans oublier de mettre la ciboulette .Chauffez à feu doux. J'aurai pu mixer carreme,nt les champignons mais j'ai preféré les laisser comme çapour le plaisir de les sentir sous la dent.

N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM  de Sahten pour toutes questions.

Le sayadiyeh est un plat traditionnel libanais à base de poisson et l'originalité est la couleur du riz , brun obtenue par la cuisson des oignons.Choisissez du bon poisson bien charnue.Ce plat est cuisiné differement selon les maisons ,certains rajouteront des amandes ,des pignons ou du cumin.

1 grosse darne de poisson (700 g à 800g )

4 oignons

500 g de riz

Coupez les oignons en lamelles.

Faites frire la darne sur les 2 cotés dans une casserole.

Avec cette meme huile , faite rissoler les oignons .Puis remettez le poisson avec les oignons quelques minutes.Rajoutez de l'eau dans la casserole de façon à noyer le poisson et les oignons et laissez bouillir 5 mn.

 Enlevez le poisson et reservez le.Retirez un peu d'oignon, les 1/4 à peu pres.

Mettez votre riz dans la casserole avec le reste des oignons, versez de l'eau pour le faire cuire.

Une fois le riz cuit , ca yest votre plat est prêt; il vous suffit de mettre le riz sur assiette, de presenter le poisson decoupés en morceaux sur le plat , et de servir le reste des oignons à table.

Accompagnez egalement d'une salade de tomates et oignons coupés en petits dés,citron, huile d'olive, sel poivre.

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Vous aimez les oignons ? moi j'adore ça surtout lorsqu'ils sont cuits, c'est un regal.Ideal pour accompagner de l'agneau grillé , du couscous ou de la charcuterie .Pour ma part ,je l'ai mangé en sandwich avec la charcuterie de dinde et cette compote d'oignon dessus.Avec une grillade ca doit etre encore meilleur.

750 g d'oignons rouge

75g de raisins secs

25g de sucre

40 g de beurre

3 cuill à soupe d'huile d'olive

1 cuill à café de canelle

1 cuill à café de gingembre

1 pincée de safran

Sel poivre

Pelez , emincez les oignons et faites les revenir 10 mn avec 3 cuill d'huile d'olive.

Ajoutez les raisins secs, les epices, le sucre et le beurre.Mélangez et couvrez.Laissez mijoter à peu pres 1 h sur feu doux.Poivrez seulement en fin de cuisson.

Versez sur un plat et laissez refroidir.

source: Revue cuisine actuelle

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Apres le "jambon avocat" , voici le "surimi avocat".

Vous pouvez faire cette entrée avec du crabe , ca serait encore meilleur.Pour les quantités , prevoyez 1 avocat par personne et à peu pres 3 batonnets de surimi par personne.

Coupez vos surimis en dés et les avocats en lamelles.

Arrosez les avocats de jus de citron.

Pour les surimis ,arrosez les d'huile d'olive, un peu de mayonnaise,un peu de moutarde, salez poivrez.

 Tapissez des ramequins de film et là versez des avocats sur la surface.Recouvrez de farce au surimi et recouvrez encore d'avocats.Tassez un peu et renversez le ramequin sur assiette.Poivrez et servez.

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C'est la premiere fois que je mange une courgette crue! Ca fait pas peur , ca fait pas mal , allez y , n'hesitez pas , goutez, servez vous de mon Carpaccio de courgettes à la feta

3 courgettes

2 tomates

100 g de feta

40 g d'olives noires

3 cuill à soupe d'huile d'olive

Feuilles de menthe

Sel poivre

Lavez et sechez courgettes et tomates.Coupez les en rondelles tres fines puis disposez les sur assiette.Salez

Denoyautez vos olives et hachez les grossierement.Eparpillez les sur les carpaccios.Emiettez ensuite la feta dessus egalement.

Arrosez d'huile d'olive et poivrez. Decorez avec les feuilles de menthe et servez frais.

 source : revue cuisine actuelle

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Qui a dit que ce n'est plus le printemps ? Voici des rouleaux simples et bons à servir en entrée ou à mettre dans le panier du pique-nique.L'orange rafraichit la farce du rouleau.N'hesitez pas à en mettre.

1 boite de thon à l'huile

6 galettes de riz

Feuilles de salade

1 tomate

1 cuill à soupe de mayonnaise

1 oeuf dur

1 orange

Egouttez le thon et emiettez le.Coupez la tomate en petits dés, hachez l'oeuf.Melangez le tout et ajoutez la mayonnaise.Lavez et essorez les feuilles de salade.epluchez l'orange et coupez les quartiers en petits "dés" .

Trempez les feuilles de riz dans l'eau , une à une, et sechez les un peu. Deposez une feuille de salade, tartinez du melange au thon , posez sur la longueur des morceaux d'orange

Et roulez les en fermant les bords.

Servez les rouleaux deja coupés ou entiers.

Vous pouvez egalement en faire au jambon avec juste de la mayonnaise, de la moutarde et les feuilles de salade.

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J'aime tout ce qui est legume pour accompagner mes viandes ou le poisson et là cette terrine m'a seduite car elle en a avait trois reunis.Et puis normalement le resultat devait etre beau , je dis bien normalement, car vu le resultat qui n'est pas tres visuellement reussi, j'aurais peut etre du suivre les etapes à la lettre de Cuisine actuelle.J'aurai pu ne pas la mettre en ligne cette recette puisque à mon gout ,je ne l'ai pas parfaitement reussie, mais vous saurez faire mieux que moi ! Je vous rassure ,c'etait trop bon.Pensez aux legumes dans vos plats !

800 g d'epinards

500g de pommes de terre

500g de carotte

4 oeufs

20 cl de creme fraiche

15 g de beurre

Noix de muscade rapée

1 cuill à café de maizena

sel poivre

Nettoyez, lavez et essorez les epinards.Mettez les dans une grande casserole, couvrez et faites les fondre 5mn sur feu moyen en remuant à mi cuisson

Pelez les pommes de terre et faites les cuire 25 mn dans de l'eau salée.Epluchez les carottes et faites les cuire séparement à l'eau salée.

Prechauffez le four à 180°.Pressez les epinards avec les mains pour en extraire toute l'eau et mixez les.Incorporez y la maizena.Egouttez et passez les pommes de terre puis les carottes au moulin à legumes (j'en ai pas je les ai donc mixé tout simplement)

Battez les oeufs avec la creme, le sel le poivre et la muscade, 3 pincées.Un tiers de ce melange est à incorporer dans chaque purée.

Dans un moule à cake beurré,versez dans cet ordre la purée d'epinards,la purée de pommes de terre et puis celle de carottes.

Glissez le moule dans la leche frite du four remplie d'eau (je ne suis pas passée par cette etape , j'ai mis au four directement) puis enfournez  et laissez cuire 30 mn jusqu'a ce que le centre de la terrine soit pris.Servez chaud en accompagnement d'un poulet ou d'un poisson .

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J'adore l'heure de l'apero. Beaucoup de bonnes choses simples et bonnes , toujours en mignatures bien sur pour pouvoir honorer le diner qui suit.Apres cette idée apero, vous avez la confirmation que j'adoreeeee le fromage de chevre puisque c'est la enieme recette avec ce fromage.:)

C'etait un dimanche soir , le dimanche personne n'a envie de cuisiner , non ? et je disais à mon amie Sarah ( qui a un don pour l'ecriture, magnifiques poemes et ecrits souvent sombres mais d'une intensité touchante ) que j'avais encore un reste de fromage de chevre et que je ne savais quoi faire avec ! Et bien des mini brochettes me repondit elle.des dés de fromages et des concombres des tomates...ah ben oui pourquoi n'y ai je pas penser ?

Et bien merci ma puce , parce que c'est une superbe idée, j'y pense pas souvent pour l'apero et c'est joli je trouve.

J'avais donc mon fromage , des tomates , des olives et de la menthe.

Alors prenez des petits piques en bois ( j'ai utilisé des cure dents :).Coupez le fromage et les tomates en dés.Les olives denoyautées coupées en morceaux ou laissez entieres si vos piques sont plus longs.Voila embrochez au fur et a mesure en alternant tomates chevre et olives.Fermez les 2 bouts de feuille de menthe.

Vous pouvez accompagnez ces brochettes d'une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.

C'est encore l'été et il est impensable de manger une soupe par cette chaleur.Laurence d'Abracadabra nous a proposé de faire des Gaspachos (soupe froide) et me voila donc avec mon gaspacho de melon froid.Je ne suis pas du tout adepte de la soupe froide mais j'avais envie de participer au jeu de Laurence.Cette soupe de melon est pas mal et surtout tres fraiche.Je me suis inspirée d'une recette de la revue "Cuisine Actuelle"

2 melons

100 g de saucisson sec

20g de sesame

2 cuill à soupe d’huile de sesame

Sel poivre

Coupez les melons et prelevez la chair.Decoupez en des. Mixez les finement avec un peu de sel .

Retirez la peau du saucisson et decoupez en dés .Grillez les graines de sesame dans une poele antiadhesive à sec .Reservez

Servez la soupe dans des assiettes creuses, au centre mettez les morceaux de saucisson, parsemez de graines de sesame.Arrosez d’un filet d’huile et poivrez. Servez frais

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Il ny'a pas plus simple que cette entrée.Je l'ai faite pour ne pas perdre un reste de fromage de chevre.On ne pense pas souvent à associer l'avocat à du fromage et pourtant c'est un regal. Reservez au frais cette entrée avant de la servir ,elle n'en sera que meilleure.

Pour 2 personnes

1 avocat

100 g de chevre

1 tomates

1/2 botte de ciboulette

Vinaigre balsamique, huile d'olive, sel poivre

Coupez l'avocat en deux et denoyautez le.Recoupez les 2 coques d'avocats chacune en deux , vous vous retrouvez normalement avec 4 parts .

Coupez le fromage en dés et la tomate egalement .Ciselez la ciboulette.

Remplissez chaque avocat d'une part de tomates et d'autre part de chevre, parsemez la ciboulette dessus.

Accompagnez d'une vinaigrette à base de vinaigre balsamique.A Manger à la cuillere.

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Et c'est reparti avec l'edition n°9 du blog appetit qui met en scene la sardine et la tomate, produits qui rapellent l'été ,les vacances pour moi...Je n'ai pas l'habitude de manger de la sardine et encore moins de l'acheter chez le poissonier.J'ai donc juste opté pour les filets de sardine en boite (si si il yen a de tres bonnes :)Et puis comme je devais mixer le poisson pour ma recette j'ai trouvé plus simple de les acheter en boite.

Comment l'idée de cette verrine m'est venue? En fait , n'ayant jamais travaillé la sardine dans ma cuisine, j'ai opté pour la rillette ,valeur sure et simple.Le probleme c'etait ensuite que faire de cette rillette .J'ai pensé l'utiliser pour un feuilleté ,avec pourquoi pas un coulis de tomate ,et je n'en ai plus eu envie ,il faisait trop chaud et j'imaginais la lourdeur du plat.Je suis allée au plus simple : une verrine avec superposition des produits .Au moins c'est frais et léger , enfin presque.J'ai laissé volontairement la tomate simple et crue en salade.

Pour 2 verrines

2 sardines en boite de 100g ou 200 g de sardines frais

50g d'olives noires denoyautées

1 avocat

1 gousse d'ail

Tabasco, huile d'olive , vinaigre de vin blanc

1 citron

2 tomates

1 botte de ciboulette

Romarin

Preparons la purée d'avocat aux olives. Decoupez l'avocat en 2 et retirez en la chair.Ecrasez la gousse d'ail.Mixez grossierement le tout , olives noires, avocat, la gousse d'ail, un peu d'huile d'olive, 2 gouttes de tabasco, et salez au gout. Reservez cette purée au frais

Preparation de la rillette de sardine.Mixez les filets de sardine, en rajoutant de l'huile d'olive (1 cuill à soupe a peu pres),le jus du citron, du romarin et poivrez. Reservez la rillette au frais

On continue avec la salade de tomates. Decoupez vos tomates en dés et ciselez la ciboulette.Melangez et assaissonez d'huile d'olive ,de vinaigre de vin blanc, et de sel.

Commencez par mettre une couche de purée d'avocat dans la verrine, puis une couche de salade de tomates et pour finir une couche de rillette.

Servez frais et accompagnez de pains grillés.

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Cet article pour mon pays sera remonté chaque jour et des nouvelles dans la mesure du possible seront rajoutés au fur et à mesure de ces longues journées de guerre.

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Ces roulés sont parfaits à servir en entrée.Tres frais et tres jolis à presenter.Il m'arrive de tester des recettes juste parce que je les trouve tres jolies dans les magazines.Pour cette fois encore , je n'ai pas été deçue; recette trouvée un Guide Cuisine .Ne faites pas trop cuire vos courgettes, car j'ai eu du mal à tourner les lamelles.Je m'en suis bien sortie quand meme,en essayant de limiter les degats.

 3 courgettes

150g de feta

3 cuill à soupe d'huile d'olive

2 brins de menthe

1 bouquet de ciboulette

Sel poivre

Lavez et emincez vos courgettes dans le sens de la longueur.Cuisez les 4 mn dans l'eau salée.Passez les sous de l'eau froide et egouttez les surdu papier absorbant.

Ecrasez grossierement la feta avec l'huile d'olive, poivrez et incorporez les herbes. Deposez une cuillerée à café de farce sur chaque lamelle de courgette et roulez la en excargot.Fermez les avec des piques en bois.

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Que mange t'on chez Sahten lorsqu'on a pas envie de cuisiner le soir et qu'on a quand meme faim ? Du fromage bien sur ! Cet encas rapide peut etre servie comme une salade pour une petite entrée.Parfois les recettes crées comme ça sur un coup de tete ou plutot sur un cri de l'estomac^^se revelent etre delicieuses.

Prenez du fromage de chevre , ecrasez le grossierement .

1 tomate coupée en dés

de la ciboulette ciselée

de l'huile d'olive

quelques olives vertes denoyautées

des graines d'anis

du sel

1 tortilla ou une pita ou un pain arabe

et voila melangez tous les ingredients, arrosez d'huile d'olive et parsemez d'anis  

Et ca donne ça.Et je me suis regalée.L'anis avec le chevre est une association qui peut sembler bizarre mais ça m'a bien plu.

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A la difference des nems , les rouleaux de printemps ne sont pas frits .Ces rouleaux peuvent etre farcis de differentes manieres mais celle que je prefere est celle ci,je melange tous les ingredients et je ne met pas de viande mais que des crevettes.En general je met egalement des germes de soja mais ce jour j'en avais pas à disposition.

Je l'ai dechiqueté juste pour vous :o) oui je sais j'aurai pu prendre la farce en photo avant tout simplement , mais faut croire que cejour là , j'avais envie de me defoulersur quelque chose ! Pauvre rouleau :o)

Bon il vous faut

- Des galettes de riz petit format ,des vermicelles de riz
- 2 belles carottes râpées
- 1 petite cuillère à café de sucre en poudre
- des feuilles de salade verte
- de la ciboulette
- des crevettes cuites à l'eau et epluchées.

- des feuilles de menthe et de la coriandre

Ebouillantez les vermicelles de riz , puis egouttez les.Rapez les carottes, ciselez la salade verte, la coriandre et la menthe.

Trempez la feuille de riz dans un récipient d'eau jusqu'à ce que la pâte ramollisse.Sechez la avec un torchon propre.

Melangez les vermicelles , les carottes, les herbes,les crevettes et assaisonez avec du nuoc mam,un peu de sucre,un peu de sel et du poivre

Sur la feuille de riz ramollie , posez des feuilles de salade, puis la farce au centre et formez vos rouleaux en rabattant les bords d'abord.

Si vous ne servez pas tout de suite , recouvrez vos rouleaux de film alimentaire.Servez avec une sauce nuoc mam.Parfois ma farce est assez assaisonée que la trempette n'est pas indispensable.

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Pour le " A vos casseroles " n°6 organisé par Marie Laure ,les produits en jeu sont la tomate et le basilic.Je n'avais vraiment pas grande inspiration.Cette recette peut servir d'entrée mais aussi d'accompagnement.C'est tres frais , tres simple.

10 tomates

1 botte de ciboulette

1 bouquet de basilic

huile d’olive

sel et poivre.

Epluchez les tomates et les coupez en petits dés,ôtez les graines et pressez les à la main; Arrosez d'huile d’olive et bien les impregnez. 

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le basilic haché et la ciboulette ciselée. Mettez dans des petits ramequins. Démoulez sur assiette au moment de servir et arrosez d’huile d’olive.

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A Dakar, le 03 Aout 2006, à 20h à la place de l'Indépendance, Dépots de  fleurs et  bougies allumées  en signe de deuil.

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La premiere fois que j'ai publié la recette du knafe bi geben ,à la mozarella certains etaient surpris de voir que l'on utilisait ce fromage dans les desserts libanais.Je vous propose aujourd'hui un deuxieme dessert avec ce fromage.

500 g de fromage mozzarella

50 cl d'eau

25 g de sucre

25 g de semoule

Faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole.

Versez la semoule dans l'eau sucré et portez l'eau à ébullition.Ajoutez le fromage coupés en fines lamelles et laissez fondre entièrement en melangeant.

Versez la preparation dans un moule et laissez refroidir complètement.

Recouvrez de film plastique et réfrigérez pour que ca durcisse; découpez en carrés au moment de servir.Alors normalement cette patisserie se mange à temperature ambiante, j'ai preferé personnellement, rechauffez ma part dans le micro onde ,voyez ce que ca donne.

 Pour ceux qui preferent les patisseries bien sucrées,vous pouvez arrosez les carrés de ater, sirop de sucre.

ps : cette patisserie peut se faire differemment, on la fourre de Achta (creme de lait), moi j'ai juste proposé une version simplifiée.

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Voici la recette qu'on me demande souvent et que je n'avais pas encore eu le temps de mettre en ligne : la creme d'ail que l'on apelle chez nous Toum.Cette creme s'accompagne generalement d'un poulet à la broche ou roti .C'est vraiment trop bon.

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Des oeufs farcis en entrée , il nya rien de plus simple ! je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magazine Maxi cuisine.Je ne me suis pas assez appliquée pour la photo mais que ca ne vous repousse pas,ces oeufs etaient delicieux.Dans la recette originale il yavait des lardons .

6 oeufs

3 grosses poignées d'epinard

2gousses d'ail

50 g beurre

Chapelure

poivre sel

Equeutez et lavez les epinards,sechez les dans un torchon.Faites revenir les epinards avec un peu de beurre,l'ail pressé ,le sel , le poivre et laissez fondre 10mn.

Faites cuire les oeufs 10 mn à l'eau àl'eau bouillante.Ecalez les et coupez en deux et recuperez les jaunes d'oeuf.Melangez les aux epinards et puis remplissez les blancs de  cette farce.

Saupoudrez de chapelure et mettez une noix de beurre sur chaque oeuf.Beurrez un plat à four et mettez les oeufs farcis pour les faire dorer 3 mn sous le gril du four.

Servez chaud.

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Toujours dans ma " crisette test de pains" , j'ai testé ces pains d'origine suedoise que j'ai trouvé chez Marie Laure .(si vous aimez faire vous mêmes vos pains , pensez à aller voir sa rubrique pain qui regorge d'idées ) .J'ai trouvé ces baguettes remarquablement delicieuses,j'ai vraiment adoré.Et puis si vous en avez trop sur les bras , n'hesitez pas à les congeler et à les ressortir au fur et à mesure de vos envies.Un petit peu au four et ils sont comme " neufs".

1 sachet de levure de boulanger sèche

25 cl de lait tiède
25 g de beurre mou
25 g d’herbes hachées (roquette, basilic, persil)

1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe  de miel
50 g de fromage râpé
550 g de farine

Délayez la  levure dans deux cuillères à soupe d’eau tiède et laissez lever 15 min.
Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez un peu de lait ou de farine si nécessaire.
Couvrez le saladier d’un linge humide et laissez lever 1h à 1h30.
Sans pétrir la pâte, posez-la sur uen surface farinée.
Etalez-la en un rectangle de 20 cm sur 20, coupez des bandes (10) et entortillez sur elles-mêmes. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever 10 min et enfournez pendant 10 à 12 min dans le four préchauffé à 240°C.
Laissez refroidir sur une grille, sans couvrir.

C'est tres simple à faire , n'hesitez pas à les tester.

J'apelle à la paix , J'apelle à la paix , J'apelle à la paix , J'apelle à la paix , J'apelle à la paix , J'apelle à la paix , J'apelle à la paix , J'apelle à la paix .....

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Cette salade est tres fraiche ! Et si je l'apelle salade chinoise c'est juste parce que j'ai mis de la sauce niocmam et des germes de soja dans la recette.Je la prefere à la salade chinoise (aux vermicelles) car je la trouve plus légére. Les quantités ne sont pas necessaires pour les salades mais n'hesitez pas à me les demander en commentaires, je vous donnerai un à peu pres.

 C'est tres simple , il vous suffit :

 de raper des carottes ( 2 ou 3)

 de ciseler de la ciboulette ,

 de ciseler un peu de persil

 de rajouter les germes de soja ,

des crevettes cuites et epluchées.

Pour l'assaisonnement rien de plus simple , un peu d'huile d'olive, de la sauce nioc mam,du citron , sel et 2 morceaux de sucre (facultatif)

Autre version : vous pouvez remplacez les crevettes par du blanc de poulet , ou meme mettre les deux ensemble.

Le fondant carotte orange m'avais intrigué ,je ne voyais pas trop la carotte et l'orange ensemble.J'ai donc testé cette recette que j'ai trouvé en feuilletant le magazine Cuisine actuelle pour voir ce que ca donne ( je viens de lire le commentaire de khala qui avait fait egalement la meme recette,on a les memes lectures culinaires Allez voir le sien ici )

J'aime découvrir (vous l'aviez deja remarqué j'imagine) meme si au premier abord je ne suis pas tres emballée, je me lance toujours ! Je pense qu'il faut donner la chance à toutes les associations de produits et de gout,et qu'on a pas fini de decouvrir des merveilles. Bon passons aux choses serieuses:

Ingrédients :

250 g de carottes rapées

1 orange

60g de sucre

250 g de poudre d'amande

4 oeufs

10 g de beurre pour le moule

35 g de farine

1 cuill à café de cannelle poudre

3 cuill à soupe de jus de citron

100 g de sucre glace

sel

Préparation

Prechauffez votre four à 180°.Battez les oeufs avec le sucre, la cannelle, le jus et le zete rapé de l'orange.Ajoutez les amandes et les carottes.Incorporez la farine et une picée de sel.

Versez la pate dans un moule (rectangulaire de preference) beurré et fariné.Enfournez et laissez cuire 40 mn.

Mélangez le sucre et le jus de citron en une pate bien lisse et epaisse.Demoulez le gateau chaud , couvrez le d'une couche de sucre au citron, laissez durcir. Coupez en parts et servez à temperature ambiante.

Pour ma part je n'ai pas fait le glacage, j'ai juste saupoudrer de sucre glace.

Mes conseils:

Je diminuerai la poudre d'amande,je la sentais trop et je n'en suis pas tres "fan".

Les carottes sont à raper tres finement.

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Les legumes c'est bon pour la santé , et patati et patata..On m'a rabaché ça pendant des années.Je me rapelle des jours ou il yavait de la ratatouille de légumes à la maison, c'etait une punition pour moi.Je revenais de l'ecole à midi ,le ventre vide , j'avais faim.Et quelle immense deception quand je voyais le plat de ratatouille qui m'attendait fierement à table.

Les temps changent , mes gouts avec ..aujourdhui je peux faire des legumes mon plat principal.Bon ce plat n'est pas une ratatouille mais des legumes à la creme.Et c'est d'un delice sans pareil...Recette simple vous allez me dire , mais qui peut servir d'idée de derniere minute pour accompagner une viande ou un poisson.

1 petite boite de choux de bruxelles

2 carottes

2 courgettes

3 cuill à soupe de creme liquide

Herbe de provence

sel poivre

2 gousses d'ail.

Alors faites sauter dans de l'huile d'olive, l'ail, les carottes et les courgettes , et en dernier les choux qui sont deja cuits.( et qui fondent top vite ).Rajoutez la creme liquide et les herbes.Salez et poivrez, melangez et laissez chauffer quelques minutes.

Erreur à eviter : celle que je viens de commettre mdr....Je vous conseillerais vu l'etat de mes légumes apres cuisson, de preparer la sauce à la creme à part et de napper les legumes à la fin. Mes choux de bruxelles etaient tout ecrabouillés mais j'ai reussi a en sauver quelques uns.

si vous aimez les légumes , autre recette à voir : Beignets de legumes

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Cette salade n'est pas aussi connue que le taboulé ou le fattouch ,les salades vedette du Liban.A l'origine d'ailleurs cette recette n'etait pas considéré comme une salade mais plutot comme un plat vegetarien.L'originalité de ce plat est le cerfeuil.

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Les maacaronis libanais  font avec les maamouls et les baklava ,partie integrante de la patisserie libanaise.Mélange de saveur entre la graine de sesame,la muscade et parfois l'anis,le maacaroni change selon les cuisinieres tout en gardant la meme forme bien sur.Celui que je propose est celui bien sur que j'apprecie le plus avec une pate legerement sablée.Cette recette m'a été donnée par ma tante qui en fait depuis des années et qui a accepté de devoiler son secret :o) .Je resiste difficilement à ses macaronis

500 g de farine
250 g de de semoule fine
100 g de beurre 
200g  de lait en poudre
1 cuil. à soupe de sésame
2 cuil. à café de muscade
1/4 verre d’huile
1/4 verre de sucre en poudre

Mélangez la farine, la semoule, les graines de sésame, la muscade et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez la pâte. Ajoutez le lait puis l’huile jusqu’à obtenir une pâte assez ferme .Si la pâte est trop dure mettez un peu d’eau et pétrissez à nouveau.
Prenez des petits morceaux de pate et aplatissez un peu à la main, posez  sur une surface criblée et roulez pour donner une forme de doigt.Faites frire le tout dans de l'huile  très chaude. Retirez les doigts de sucre dès qu’ils ont pris une bonne couleur dorée .
Les mettre encore chaud dans le sirop de sucre pendant 5 min, Saupoudrez de graines de sesame.et les laissez refroidir.

Recette donnée et realisée par ma tante.

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Un avocat qui traine par là ? un concombre qui reste dans le frigo ? Vous etes donc prêt pour une entrée toute verte.J'aurai bien mis un peu de coriandre dans ma recette mais quelqun dans l'assemblée:o) ne supportait meme pas l'odeur alors j'ai laissé tomber.Pour ceux que ca interesse testez avec , je pense que ca doit etre tres bon.

1 avocat

1 concombre

2 gousses d'ail

1/2 oignon

gruyere rapé , sel , poivre

Coupez l'avocat en 2 et en retirez la chair sans dechirer la coque car je l'utilise pour servir.Ecrasez la grossierement.

Coupez le concombre et l'oignon en petits dés.

Melangez avocat, concombre et oignons, rajoutez le fromage rapé, l'ail pilé, salez et poivrez.Un peu de tabasco pour ceux qui aiment le piment.Remettez ce melange dans la coque vide de l'avocat , ou dans des ramequins pour ceux qui preferent.Reservez au frais en attendant de passer à table.

Avec le fromage rapé j'ai adoré.A deguster à la cuillere ou en trempant des nachos nature ou meme avec des tortillas .

Autres recettes à voir :

Guacamole Crevettes sur lit de Saumon fumé

Purée d'avocat à l'orange

Avocat, creme au bleu et vinaigrette

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Je vous ai deja parlé du manaich vous vous en rapellez ,non ? cette galette moelleuse faite avec du zaatar et une pate faite sur la poele.Il faut savoir que pour le manakich, plusieurs pates sont possibles

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J'avais follement envie de faire cette entrée apres l'avoir vu chez Manuella.Et comme je lui avais dit ma seule crainte etait de rater mes choux car je trouve ça pas evident à faire.Et puis je n'en suis pas à mon premier test raté.Saperliporpette, Bon de diou ! J'avais reussi! Je croyais rever lorsque j'ai vu le resultat en ouvrant mon four.Et pi entre nous,ca ne l'aurait pas fait de les rater juste le jour de la fete des meres.J'avais prévu ces profiteroles au chevre frais en entrée! moi je vous dis , heureusement que la recette de la pate à chou de manuella est inratable !

Pour la pâte :

120 g de maïzena

100 g de beurre

4 oeufs

12 cl d'eau

1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de chèvre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

basilic et poivre

Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau avec la pincée de sel. Quand l'eau bout, jetez la maïzena et mélangez rapidement jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole. Retirez du feu et y ajoutez un à un les oeufs, bien mélangez à chaque fois.

Mettez sur du papier sulfurisé,( ou une plaque beurrée) des moyens tas de pâte et faites cuire 20 minutes. Pendant ce temps, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette avec l'huile d'oliveet rajoutez le basilic et le poivre.

Quand les choux sont cuits, coupez leurs petits chapeaux et  garnissez les de fromage.

Accompagnez d'une salade verte au vinagire balsamique et huile d'olive, quelques feuilles de menthe... 

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Voila un accompagnement original pour un roti de viande ou de poulet , ou à deguster ces pommes de terre comme ça, toutes seules,comme je l'ai fait.Vous pouvez aussi faire des tranches de pommes de terre un peu plus epaisses que les miennes si vous préférez.La cuisine au miel et à l'huile d'olive est une merveille.Idée recette que j'ai prise du magazine "Guide cuisine pour chaque jour ".

800 g de pommes de terre

2 cuill à soupe de miel liquide

2 cuill à soupe de jus de citron

4 cuill à soupe d'huile d'olive

1 cuill à soupe de persil plat

Sel poivre

Faites cuire vos pommes de terre avec leur peau 20 mn dans une casserole d'eau bouillante et salée.Egouttez les , pelez les et coupez les en rondelles.Huilez les et faites les griller 2mn par face sous le gril du four .Une fois sortis,salez et poivrez.

Dans un saladier ,melangez le miel, le jus de citron et l'huile d'olive.Rajoutez le persil haché. Remuez les pommes de terre dans cette marinade.Juste avant de servir, j'ai remis les pommes de terre dans une poele avec le reste de la marinade pour servir chaud.

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Je rode souvent dans les blogs culinaires.La nuit,le jour ,toute une vieeeeee...heu je m'egare là. Et il ya des recettes qui tapent à l'oeil, et qui font qu'on ne peut être tranquille tant qu'on ne les a pas testé.C'est ce qui m'est arrivé en squattant le blog de Elvira et particulierement pour ses boulettes de viandes au fromage.Une recette simple de realisation ,qui demande peu d'ingredient et qui procure une satisfaction gustative (j'ai pris le dicco là :o) ) grandiose. Pour ceux qui aiment découvrir ,n'hesitez pas à aller chez Elvira qui est notre grande specialiste en cuisine portugaise .Elvira ,je n'ai qu'un mot à dire  : Merci .Heu si un deuxieme aussi : Bravo -)

Pour 4 personnes

- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 oeuf
- 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
- 300 g de gruyere râpé
- huile

Préparation

Mélangez la viande hachée avec la soupe à l'oignon et l'oeuf jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Prenez des petites portions de ce mélange dans le creux de la main et etalez en faisant des cercles avec les doigts. Puis Ajoutez un peu de fromage râpé et fermez en formant une boulette autour du fromage.Veillez à ce qu'il n'yait pas d'issus pour le fromage.

Faites chauffer un peu d'huile et dorez les boulettes pendant environ 10 minutes à 15mn selon la cuisson que vous desirez. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Le houmous de petits pois , une recette simple qui peut depanner lorsqu'on est à cours d'idée pour un diner improvisé. Et puis ca change du houmous libanais de pois chiche.On reste dans la famille des pois bien sur mais les petits pois c'est tellement bon alors pourquoi ne pas les manger de differentes manieres.J'adore leur gout sucré.

Pour 4 personnes :

1 boîte de petits pois

1/2 jus de citron

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

 sel et poivre

Mixez les petits pois avec le jus de citron et la gousse d'ail.
Rajoutez la crème et l'huile d'olive.Salez et poivrez.

A deguster :

-à la cuillere ( je ne rigole pas ,je le mangé comme ça ),

- ou à la ciboulette , oui oui vous avez bien lu ; vous prenez une tige de ciboulette , vous la trempez dans le houmous , vous croquez , oh quel delice

- ou plus raisonnablement avec des tartines de pains grillés. 

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Il ya longtemps que j'avais envie de faire des pêches au thon car cette recette m'intriguait.J'ai testé tout en restant persuadée que ca ne devait pas etre genial genial au gout. Et puis j'ai vu plusieurs commentaires d'internautes satisfait du résultat.Je me suis donc lançée et au final j'ai été agreablement surprise.Alors si vous n'avez jamais testé , n'hesitez pas, conseil de gourmande :o)

1 petite boîte de pêches au sirop (6)