La surelle est un fruit  très acide, le noyau dur étant difficilement séparable de la chair. On peut la manger avec du sel si on apprécie l'acidité, ou en confiture acidulée, j'en avais déja parlé sur senegalou, voir la Cerise verte .



Et je l'ai découverte récemment Confite et cristalisée. C'est un régal tout simplement. Si vous avez l'occasion d'en trouver, n'hésitez pas à les goûter.





Le produit est un peu dans le meme genre que le tamarin confit, toujours provenant d'Asie.
Vous en trouverez chez Tang et freres à Paris.

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