Ces rouleaux peuvent etre servis en entrée pour les diners de fête ou en apero en diminuant juste leur taille et en utilisant les petites feuilles de riz. Vous pouvez à votre guise remplacer les ingredients, tout en gardant la base : le saumon fumé.

Pour 4 rouleaux à 5 rouleaux moyens.

Ingrédients :

4 feuilles de riz (moyen ou grand )

100g de germes de soja

100g crevettes

4 tiges de ciboulette

4 feuilles de salades

10cl de creme fraiche

4 tranches de saumon fumé

quelques feuilles de menthe

vinaigre balsamique

aneth

sel 

Préparation

Préparez la farce avec les crevettes, les germes de soja, la salade coupées en fines lamelles ,la crème fraiche , la ciboulette, du vinaigre balsamique , la menthe hachée et le sel.

Mouillez la feuille de riz jusqu’à ce qu’elle ramollisse , la séchez rapidement et la poser sur le plan de travail

Posez la tranche de saumon, saupoudrez un peu d’aneth et recouvrir de la farce crevettes.Rabattre les bords latéraux et rouler la galette en la serrant pour former un rouleau.

Dresser les rouleaux de printemps sur un lit de salade et saupoudrez légèrement d’aneth pour decorer. 

Gardez au frais jusqu'au moment de servir. 

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