Pour moi le meilleur en cuisine est justement de pouvoir sortir du sentier des recettes traditionnelles et d'y mettre notre touche personnelle, pleine d'imagination. Cette ratatouille orientalisée, à la libanaise, est un plat ideal en ce mois de Ramadan, et c'est pourquoi, je la presente pour le jeu Special Ramadan organisé par Nadouille du blog le fussoir

Pour 4 personnes:

1 grosse carotte

150 g de gombos

1 gros oignon

1 courgette

3 tomates

1 petite boite de haricots verts

1 petite boite de petits pois

1 poignée de raisins secs

2 cuilleres à soupe de miel liquide

2 cuilleres à soupe de coriandre en poudre

1 cuillere à soupe de cumin en poudre

3 gousses d'ail ecrasée, Huile d'olive.

4epices, sel et poivre

Pour les haricots verts et les petits pois, j'avoue ma paresse, j'en avais dans la cuisine, j'ai donc utilisé les conserves, mais preferez les frais bien sur.

Coupez la tête des gombos, epluchez les carottes et coupez les en demi rondelles, la courgettes en demi rondelles. 

Coupez les oignons et les tomates en dés. Faites les revenir avec l'ail dans de l'huile d'olive.  Pour la cuisson, j'ai opté pour la methode : tous les legumes ensemble . Rajoutez  donc tous les légumes et les raisins secs avec 30 cl d'eau.

Laissez mijoter à couvert. A mi cuisson, salez poivrez et rajoutez les epices, cumin et coriandre.

Rajoutez de l'eau selon la consistance que vous préferez.

Le temps de cuisson de la ratatouille peut aller de 45 mn à 1 heure. Attention à verifier quand meme que tous vos legumes n'ont pas fondus pour ne pas vous retrouver avec une purée de légumes :)

Conseil: si vous n'aimez pas trop le sucré salé de cette ratatouille orientale, diminuez la quantité de miel.

N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM  de Sahten pour toutes questions.