Ratatouille libanaise ramadanesque
mardi 9 octobre 2007 à
09:16 -
Plats libanais - #
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Cette ratatouille a été purement imaginée dans la cuisine de Sahten, c'est pourquoi vous ne la trouverez peut etre jamais dans les recettes classiques libanaises.
Pour moi le meilleur en cuisine est justement de pouvoir sortir du sentier des recettes traditionnelles et d'y mettre notre touche personnelle, pleine d'imagination. Cette ratatouille orientalisée, à la libanaise, est un plat ideal en ce mois de Ramadan, et c'est pourquoi, je la presente pour le jeu Special Ramadan organisé par Nadouille du blog le fussoir
Pour 4 personnes:
1 grosse carotte
150 g de gombos
1 gros oignon
1 courgette
3 tomates
1 petite boite de haricots verts
1 petite boite de petits pois
1 poignée de raisins secs
2 cuilleres à soupe de miel liquide
2 cuilleres à soupe de coriandre en poudre
1 cuillere à soupe de cumin en poudre
3 gousses d'ail ecrasée, Huile d'olive.
4epices, sel et poivre
Pour les haricots verts et les petits pois, j'avoue ma paresse, j'en avais dans la cuisine, j'ai donc utilisé les conserves, mais preferez les frais bien sur.
Coupez la tête des gombos, epluchez les carottes et coupez les en demi rondelles, la courgettes en demi rondelles.
Coupez les oignons et les tomates en dés. Faites les revenir avec l'ail dans de l'huile d'olive. Pour la cuisson, j'ai opté pour la methode : tous les legumes ensemble . Rajoutez donc tous les légumes et les raisins secs avec 30 cl d'eau.
Laissez mijoter à couvert. A mi cuisson, salez poivrez et rajoutez les epices, cumin et coriandre.
Rajoutez de l'eau selon la consistance que vous préferez.
Le temps de cuisson de la ratatouille peut aller de 45 mn à 1 heure. Attention à verifier quand meme que tous vos legumes n'ont pas fondus pour ne pas vous retrouver avec une purée de légumes
Conseil: si vous n'aimez pas trop le sucré salé de cette ratatouille orientale, diminuez la quantité de miel.
N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM de Sahten pour toutes questions.
Commentaires
1. Le lundi 8 octobre 2007 à 10:50, par Bastet
2. Le lundi 8 octobre 2007 à 11:37, par nadouille
3. Le lundi 8 octobre 2007 à 12:11, par Rosa
4. Le lundi 8 octobre 2007 à 13:17, par brigitte
5. Le lundi 8 octobre 2007 à 13:32, par mimosa
6. Le lundi 8 octobre 2007 à 13:34, par Sylvie
7. Le lundi 8 octobre 2007 à 14:37, par alhya
8. Le lundi 8 octobre 2007 à 15:50, par Paprikas
9. Le lundi 8 octobre 2007 à 17:57, par mamina
10. Le mardi 9 octobre 2007 à 03:52, par Vanessa (CM)
11. Le mardi 9 octobre 2007 à 09:41, par jupiter
12. Le mardi 9 octobre 2007 à 11:55, par frederique
13. Le mardi 9 octobre 2007 à 15:11, par soumia
14. Le jeudi 11 octobre 2007 à 19:28, par Estèbe
15. Le dimanche 14 octobre 2007 à 11:20, par Marie Cuisine
16. Le dimanche 14 octobre 2007 à 16:36, par amparo
17. Le lundi 15 octobre 2007 à 13:03, par salwa
18. Le dimanche 9 décembre 2007 à 23:30, par zino
19. Le dimanche 9 décembre 2007 à 23:35, par zino
20. Le lundi 10 décembre 2007 à 10:46, par salwa
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