Du chou, des pommes et de l'orange dans une salade, ça ne peut etre que bon et c'est cet effet sucré salé qui m'a plus dans ce plat. Cette recette m'a rappelé celle du confit d'oignon au vin rouge.
Pour 4 personnes
1 chou rouge (meme le blanc peut convenir )
2 oignons
1 orange
2 pommes
Vinaigre de vin rouge
20 cl de vin rouge
20 g de beurre
1 baton de cannelle (j'en ai pas mis )
2 cuill à soupe de gelée de pommes (j'en ai pas mis)
Sel
 
Eliminez les feuilles extérieures du chou rouge, éliminez le trognon puis coupez le en fines lanieres. Pelez et emincez les 2 oignons.
Rapez le zeste de l'orange, pressez la et tranchez en une seconde.Pelez et rapez les pommes.Melangez avec 4 cuill à soupe de viniagre .Faites revenir le chou et les oignons dans le beurre.
Salez , poivrez et ajoutez le baton de cannelle.Complétez avec les pommes au vinaigre, le vin rouge, le zeste et le jus d'orange. Couvrez , laissez mijoter pendant 30 mn sur feu doux, remuez de temps en temps.
En fin de cuisson,liez avec 2 cuill à soupe de gelée de pomme, garnissez de tranches d'orange (j'ai mis une pomme ) et servez tiede. source : Guide cuisine Hors serie
C'est une salade tres originale et agreable en goût.
N'hésitez pas à nous rejoindre  sur le FORUM  de Sahten pour toutes questions.