Pulao, riz au safran et aux petits legumes
vendredi 30 octobre 2009 à
06:04 -
Plats divers - #
952 - rss
Me voilà de retour après un long silence sur le blog. Non pas que je ne mangeais plus, mais un manque de motivation pour rediger les articles, publier les photos, c'est tout un travail. Mes copines de la blogosphere culinaire me comprendront. Rassurez moi, vous aussi vous baissez les bras de temps en temps, non ?Pour les lecteurs de Sahten, je vous présente mes excuses et merci de rester fidèles au site.
Je suis donc de retour et j'attaque d'emblée avec 3 recettes indiennes et voici la premiere. Ce riz se dit " Pulao ". Recette tirée de Cuisine indienne de chez hachette. Je n'ai pas suivi à la lettre la liste des ingrédients, je vous met donc la recette originale et juste à coté ma version.
Ingrédients
Pour 6 personnes
400 g de riz basmati 400 g de riz basmati
250 g de jeunes carottes 2 carottes
250 de petits pois surgelés 1 boite de petits pois
3 feuilles de laurier Laurier seché
5 clous de girofle 5 clous de girofle
2 ecorce de cannelle Cannelle en poudre
5 capsules de cardmome verte Cardamome en poudre
2 doses de safran en poudre 2 doses de safran en poudre
20 raisins secs 20 raisins secs
25 g d'amandes effilées 25 g d'amandes effilées
2 càs de sucre en poudre 2 càs de sucre
6 càs de ghee 3 càs d'huile d'olive
Sel Sel
Préparation :
Rincez le riz et egouttez le. Mettez le safran dans une tasse et arrosez le avec 3 cuilleres à soupe d'eau bouillante.
Faites chauffer l'huile à feu moderé dans une grande casserole et jetez y la cannelle, la cardamome, les clous de girofles et le laurier, et faites les revenir 2 mn. Attention ça prend vite.
Ajoutez le riz, les raisins secs, les petits pois et les carottes (que vous aurez fait cuire prealablement et coupés en petits dés) et faites cuire le tout 3 mn. Incorporez le safran,les am:andes, le sel le sucre et mélangez tous les ingredients.
Arrosez le riz avec 1 l d'eau et portez rapidement à ebullition. Réduisez le feu. Laissez le riz gonfler à couvert pendant 15 mn, jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide. Surtout ne mélangez pas.
N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le Forum de Sahten pour toutes questions.
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Je suis donc de retour et j'attaque d'emblée avec 3 recettes indiennes et voici la premiere. Ce riz se dit " Pulao ". Recette tirée de Cuisine indienne de chez hachette. Je n'ai pas suivi à la lettre la liste des ingrédients, je vous met donc la recette originale et juste à coté ma version.
Ingrédients
Pour 6 personnes
400 g de riz basmati 400 g de riz basmati
250 g de jeunes carottes 2 carottes
250 de petits pois surgelés 1 boite de petits pois
3 feuilles de laurier Laurier seché
5 clous de girofle 5 clous de girofle
2 ecorce de cannelle Cannelle en poudre
5 capsules de cardmome verte Cardamome en poudre
2 doses de safran en poudre 2 doses de safran en poudre
20 raisins secs 20 raisins secs
25 g d'amandes effilées 25 g d'amandes effilées
2 càs de sucre en poudre 2 càs de sucre
6 càs de ghee 3 càs d'huile d'olive
Sel Sel
Préparation :
Rincez le riz et egouttez le. Mettez le safran dans une tasse et arrosez le avec 3 cuilleres à soupe d'eau bouillante.
Faites chauffer l'huile à feu moderé dans une grande casserole et jetez y la cannelle, la cardamome, les clous de girofles et le laurier, et faites les revenir 2 mn. Attention ça prend vite.
Ajoutez le riz, les raisins secs, les petits pois et les carottes (que vous aurez fait cuire prealablement et coupés en petits dés) et faites cuire le tout 3 mn. Incorporez le safran,les am:andes, le sel le sucre et mélangez tous les ingredients.
Arrosez le riz avec 1 l d'eau et portez rapidement à ebullition. Réduisez le feu. Laissez le riz gonfler à couvert pendant 15 mn, jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide. Surtout ne mélangez pas.
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Commentaires
1. Le vendredi 30 octobre 2009 à 08:42, par brigitte
2. Le vendredi 30 octobre 2009 à 23:30, par chirine nour
3. Le samedi 31 octobre 2009 à 14:47, par salwa
4. Le dimanche 1 novembre 2009 à 13:33, par savana
5. Le dimanche 1 novembre 2009 à 14:44, par fimère
6. Le mercredi 4 novembre 2009 à 10:48, par marie
7. Le vendredi 18 décembre 2009 à 00:43, par vanessa
8. Le lundi 21 décembre 2009 à 12:36, par salwa
9. Le dimanche 3 janvier 2010 à 17:35, par Lylie971
10. Le lundi 4 janvier 2010 à 11:47, par salwa
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