Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique, idee dessert pour reveillon 31
samedi 29 décembre 2007 à
09:30 -
Desserts - #
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La mousse de mascarpone d'accord je connais , mais le caramel de vinaigre balsamique , ah ça non jamais entendu , jamais gouté … Je tente et je suis agreablement surprise, recette facile et originale, sensations gustatives nouvelles garanties... Recette testée d'ailleurs fin 2006.
Dessert ideal pour le reveillon du 31.
Pour 4 personnes :
150 g de mascarpone -
3 blancs d'œufs -
8 cl de crème fraîche liquide -
2 cuillères à soupe bombées de sucre glace
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé -
10 cl de vinaigre balsamique
Battez la crème en neige en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre glace. Mélangez le mascarpone et la crème en neige dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement mousseuse.
Ajoutez la deuxième cuillère de sucre glace et mélangez. Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Incorporez les œufs en neige à la crème au mascarpone en soulevant la crème très délicatement de manière à ne pas briser les blancs d'œufs. Utilisez une spatule pour mélanger et soulevez les blancs. Mélangez le vinaigre balsamique et le sucre dans un poêlon.
Portez à ébullition et réduisez en caramel. Laissez refroidir.
Dressez la mousse de mascarpone en quenelle dans une assiette et zébrez l'assiette de fins filets de caramel de vinaigre balsamique.
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Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par line
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par angie
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Brod.
4. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Danet
5. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Mélusine
6. Le samedi 29 décembre 2007 à 11:45, par hoda hoballah
7. Le samedi 29 décembre 2007 à 12:00, par Lisanka
8. Le samedi 29 décembre 2007 à 13:54, par therese
9. Le samedi 29 décembre 2007 à 14:14, par Colette
10. Le dimanche 30 décembre 2007 à 11:19, par Bool
11. Le dimanche 30 décembre 2007 à 21:24, par Odile
12. Le lundi 31 décembre 2007 à 07:56, par salwa
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