Avant de décider à utiliser ce colorant , j'ai testé la cuisson des betteraves avec du bicarbonate de sodium , je n'ai pas atteint l'effet voulu, et pourtant j'avais lu cette astuce quelque part sur le net. J'ai peut être fait une erreur quelque part...si quelqun peut m'aider ?

La couleur problématique étant le bleu, j'ai du me rabattre sur un peu de colorant bleu que la patisserie La Royaltine de Dakar a bien voulu me donner gentillement . Mon choix pour la recette s'est porté sur le bleu d'auvergne et les endives qui sont de saison, les endives au bleu , qui ne connait pas ...Alors disons que  j'ai juste realisé une recette d'endives au bleu vraiment bleu

les quantités sont aproximatives.

2 endives

100 g de fromage bleu d'auvergne

10 cl de crème fraiche

2 vache kiri

1 tomate

1 cuillere à café de colorant bleu

sel poivre

vinaigre de cidre

Lavez vos endives et egouttez les. Coupez l'extrémité de l'endive. Séparez les feuilles et disposez-les sur assiette. J'en ai mis 4 par assiette juste pour le décor

A l'aide d'une fourchette, écrasez le fromage et mélangez-le avec la crème fraîche et la vache kiri. Poivrez et rajoutez le colorant bleu

Garnissez le creux des feuilles d'endives avec cette préparation.

Coupez vos tomates en petits dés et assaisonnez de sel de poivre et de vinaigre de cidre.Posez quelques tomates sur chaque extremité de feuilles d'endive.

...On est le 29 novembre, je profite de l'occasion pour souhaiter un joyeux anniversaire à Jacques Chirac .............. ben quoi ????

Jacques, si tu me lis (des fois qu'il s'ennuie, il peut errer sur Sahten non ? ), aide mon père à sa quête du Saint graal , Rend lui sa Nationalité française. Merci de m'avoir lu Jacques.

ok ne me poussez pas , je sors comme une grande :)

N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM  de Sahten pour toutes questions.