Moghrabiye
dimanche 14 janvier 2007 à
08:55 -
Plats libanais - #
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Ce plat traditionnel est très présent dans le sud du Liban, d'où est originaire mon pere; ma grand mère qui a habité longtemps avec nous , dans ma jeunesse, nous faisait ce plat pour les jours de fêtes.D'ailleurs ma mère cette année a fait ,en mémoire à ma sito (grand mere), pour l'eid el adha , un moghrabiyé qui m'a ramené loin dans mes souvenirs.
La composition de base de ce plat est la petite boule de pâte que l'on rajoute dans le bouillon.
Technique assez compliquée et fatiguante, on achete donc les boules de pâtes soit en sachet dans les epicerie, soit directement auprès des cuisinieres traditionnelles de mon entourage. Le Moghrabiyé peut egalement se faire avec du poulet à la place de l'agneau.
1 kg de viande d'agneau (epaule )
1 kg d'oignon
1kg de "boules" ou le sachet de boules
2 poignées de pois chiche
Canelle ,7 epices, sel ,poivre
Faites bouillir la viande dans de l'eau en ecumant de temps en temps.
Coupez les oignons en lamelle , rajoutez les à la viande avec les pois chiche, que vous aurez mis la veille dans de l'eau avec un peu de bicarbonate.
Laissez le tout sur le feu et rajoutez les epices.
Rajoutez les boules juste 5 mn avant de servir si vous les achetez fraiches , et 15 mn avant si vous prenez celle du commerce.
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Commentaires
1. Le samedi 13 janvier 2007 à 10:38, par Om-Hani
2. Le samedi 13 janvier 2007 à 12:34, par Bool
3. Le samedi 13 janvier 2007 à 18:01, par Zézette
4. Le samedi 13 janvier 2007 à 20:20, par Phanieflo
5. Le samedi 13 janvier 2007 à 23:32, par Imen
6. Le dimanche 14 janvier 2007 à 11:08, par bazarette
7. Le dimanche 14 janvier 2007 à 11:32, par soulafa
8. Le dimanche 14 janvier 2007 à 11:48, par barbichounette
9. Le dimanche 14 janvier 2007 à 14:14, par auntie jo
10. Le dimanche 14 janvier 2007 à 14:14, par cocole
11. Le dimanche 14 janvier 2007 à 15:04, par Tarzile
12. Le dimanche 14 janvier 2007 à 16:47, par Lali
13. Le lundi 15 janvier 2007 à 15:20, par liliadel
14. Le lundi 15 janvier 2007 à 19:13, par salwa
15. Le mardi 16 janvier 2007 à 15:52, par jupiter
16. Le mardi 16 janvier 2007 à 15:53, par jupiter
17. Le mardi 16 janvier 2007 à 23:09, par Elvira
18. Le mercredi 17 janvier 2007 à 18:01, par celine
19. Le vendredi 19 janvier 2007 à 12:22, par Véro (C.Métisse)
20. Le samedi 20 janvier 2007 à 09:32, par omo_chakir
21. Le mardi 30 janvier 2007 à 08:15, par leonine19
22. Le lundi 5 février 2007 à 22:28, par hindy
23. Le lundi 5 février 2007 à 22:33, par salwa
24. Le mercredi 7 février 2007 à 23:49, par liliadel
25. Le jeudi 8 février 2007 à 06:28, par salwa
26. Le jeudi 8 février 2007 à 22:53, par liliadel
27. Le jeudi 8 février 2007 à 23:02, par liliadel
28. Le vendredi 9 février 2007 à 06:24, par salwa
29. Le samedi 10 février 2007 à 18:45, par Liliadel
30. Le dimanche 11 février 2007 à 08:54, par salwa
31. Le jeudi 31 mai 2007 à 21:16, par SISSI
32. Le vendredi 1 juin 2007 à 08:13, par salwa
33. Le lundi 1 octobre 2007 à 14:25, par adele
34. Le lundi 1 octobre 2007 à 20:13, par salwa
35. Le lundi 1 octobre 2007 à 20:41, par adele
36. Le mardi 25 mars 2008 à 00:57, par une inconnue
37. Le mardi 25 mars 2008 à 08:24, par salwa
38. Le samedi 1 novembre 2008 à 11:29, par Marie
39. Le samedi 1 novembre 2008 à 12:48, par salwa
40. Le mardi 4 novembre 2008 à 10:56, par Wafa
41. Le vendredi 9 janvier 2009 à 13:05, par sam
42. Le mercredi 11 mars 2009 à 18:46, par HELENA
43. Le mercredi 16 septembre 2009 à 14:42, par Joujou54
44. Le jeudi 1 octobre 2009 à 00:27, par hasna
45. Le lundi 28 décembre 2009 à 22:20, par Madeline
46. Le lundi 11 janvier 2010 à 12:07, par Rano
47. Le mercredi 3 février 2010 à 14:04, par jojo
48. Le jeudi 8 avril 2010 à 17:38, par amani
49. Le vendredi 7 mai 2010 à 19:34, par Libanaise
50. Le samedi 6 novembre 2010 à 12:58, par Didier
51. Le dimanche 18 mai 2014 à 19:20, par Msafer
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