Cuisine libanaise par Sahten

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dimanche 1 décembre 2013

Cuisine libanaise: Samaké harra ou poisson épicé

Ce poisson est une spécialité libanaise, un poisson aux épices, au piment et à la coriandre

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samedi 11 mai 2013

Cuisine libanaise : Kibbé de poulet

Le kibbé de poulet est un peu moins connu mais tout aussi bon et original.

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dimanche 28 avril 2013

Foie et rognons grillés. Recette libanaise

Recette libanaise du Foie et des rognons grillés en brochette.

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lundi 25 avril 2011

Recette libanaise : Maklouba aux aubergines, Riz renversé aux aubergines

Je ne saurais dire de quelle origine est reellement cette recette, mais vous la trouverez dans la plupart des pays du moyen orient, la syrie, le liban, la palestine etc

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samedi 4 septembre 2010

Recette libanaise : Fatté libanais

Le fatté est un plat à base de laban, le yaourt libanais fait maison. Il peut être fait avec de la viande( langue de boeuf ou agneau ) au poulet

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mardi 16 juin 2009

Cuisine libanaise : Courgettes à la libanaise ( mfaraket koussa)

Farcie, en ragout ou en omelette, la courgette a une place importante dans la cuisine libanaise.

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jeudi 5 mars 2009

Madfouné aux haricots verts (recette libanaise)

Le bourghol fait partie intégrante de la cuisine libanaise et nous l'associons souvent à des légumes.

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mercredi 25 février 2009

Cuisine libanaise : Soupe libanaise aux epinards toute verte

Voici une soupe toute verte, d'inspiration libanaise, au cumin et aux 4 épices.

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lundi 9 février 2009

Cuisine libanaise : Choux farcis libanais, malfouf mehchi

Dans la cuisine libanaise, on a plusieurs farcis, la courgette, l’aubergine,  la tomate, la feuille de vigne et les feuilles de chou.

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Cuisine libanaise : Chich Taouk libanais

Les brochettes de chich taouk sont des morceaux de poulet grillé et marinés avec plusieurs epices orientales, le cumin, le sumac, la cannelle. 

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Cuisine libanaise : Chawarma libanais de poulet

Le chawarma de poulet ( chawarma djéj) ressemble au chich taouk, les brochettes de poulet epicés. Le chawarma peut etre cuit au four ou dans une poêle.

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vendredi 7 novembre 2008

Cuisine libanaise : Fraké libanais

Le fraké est fait à base de viande crue pilée. On peut le considérer comme un dérivé du lahmé madoua ou du kibbé nayé.

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