Cette recette a été proposée par Noot en VIDEO sur le forum de Sahten. J'adore decouvrir de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs, comme pour katmandou, j'ai voyagé cette fois en thailande devant mon assiette. 

- 4 œufs durs écaillés
- 1 petit bouquet de coriandre
- une dizaine de morceaux de sucre
- une petite tasse de sauce de tamarin
-  2 à 3  cuillères à soupe de sauce poisson

Je n'ai pas trouvé de sauce tamarin toute faite dans le commerce, j'ai donc utilisé du tamarin frais que j'ai trempé  dans de l'eau pendant au moins 30 mn.Avec la main, détachez la " chair" du fruit et otez les noyeaux. Vous pouvez également utiliser la pate de tamarin que l'on trouve dans le magasin Tang et freres ou ailleurs et la diluez dans de l'eau.



Faites revenir les œufs durs dans une poêle avec un peu d'huile sur feu moyen durant une petite dizaine de minutes de manière à faire dorer vos œufs de tous les cotés


 Puis, dans une petite casserole, mettez la sauce tamarin et faites la chauffer  jusqu'à ébullition. Ajoutez les 10  morceaux de sucre,mélangez bien et ajoutez la sauce poisson .

 

Disposez vos œufs durs coupés en demi ou en quart,. Versez la sauce encore chaude du tamarin sur les œufs et parsemez de coriandre ciselée.
Servez de suite.  Ce plat n'est pas une entrée mais je vous avoue que je les ai mangé comme ça , sans accompagnement.J'ai été agreablement surprise, c'est un délice.