C'est un pédoncule qui passe de la couleur verte au jaune et/ou rouge suivant la variété quand il est mûr et porte à son extrémité le fruit, la noix de cajou qui renferme une amande, comestible elle aussi. La saison de la pomme et de la noix se situe en fin d'année au Brésil, au deuxième semestre en Inde et de février à octobre en Afrique de l'Ouest, donc chez nous au sénégal

Elle ressemble à une poire à la peau jaune ou rouge. Sa pulpe jaune, fibreuses et désaltérante possède une saveur à la fois douce et acide. Fraîche, elle se mange telle quelle ou en jus.

Alors personnellement, telle quelle je n'arrive pas à l'apprécier, je trouve la chair juteuse, sucrée mais âpre.
Attention également à son jus, on dit que sa tache est indélibile.


Connaissez vous ce fruit ? des idées de cocktails avec le jus de pomme cajou ?

N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le Forum de Sahten pour toutes questions.