Wa kol 'am wa intou bi kheir (Que chaque année vous trouve dans le bonheur ).

Voici un dessert libanais à base de creme de lait l'achta et de pâte kadaif appelé Rach egalement en libanais.

Pour l'Eid, les gateaux sont à l'honneur, le sucre dégoulinant, les papilles à l'affut ....Ce dessert est d'une simplicité etonnante, et tellement bon. Il se sert sur plateau, en quantité gargantuesque, comme tout ce qui est presenté d'ailleurs sur nos tables de fêtes.

Pour le Achta, la crème de lait:

2 verres et demi de lait en poudre

1/2 verre de farine

1/2 verre de maizena

5 verres d'eau

20 g de beurre

1 c. à café  de fleur d'oranger                                                                                                           

Mélangez  le tout sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Laissez refroidir.

 Pour le kadaif :

Il suffit juste de faire griller sur un plateau les vermicelles de kadaif dans le four sans ajout de beurre ni d'huile. Une fois grillés, les sortir du four et les casser en petits morceaux. Attention surveillez la cuisson, ça va tres vite.

Prenez un plateau ou des assiettes individuelles, étalez la crème achta, recouvrez de kadaifs grillés. Arrosez de sirop de sucre, el ater.

Conseil: si vous n'avez pas de ater disponible, testez avec du sirop d'erable, ça n'a rien d'oriental mais j'ai bien aimé.

C'est une autre version du Osmaliyé libanais

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