Cuisine libanaise par Sahten
Cuisine libanaise
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2017-03-15T12:37:32+01:00
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daily
1
2017-03-15T12:37:32+01:00
2017-03-15T12:37:32+01:00
tag:www.sahten.com,2017-03-15:/843
salwa
Pour le dire en libanais : Bourghol bi dfine
Vous connaissez le bourghol ? j'en avais dejà parlé ICI
Â
<p><strong>Pour le dire en libanais : Bourghol bi dfine <br /></strong></p>
<p><strong>Vous connaissez le bourghol ? j'en avais dejà parlé <a href="http://www.sahten.com/?2005/12/02/produits-libanais" target="_blank">ICI </a><br /></strong></p>
<p> <img src="http://www.sahten.com/images/IMGP1454.JPGrt.TN__.JPG" alt="" /></p> <p><strong>Ce plat complet et nourissant est très bien apprecié en hiver. <br /></strong></p>
<p><strong><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span> :<br /></strong></p>
<p><strong>500 g de jarret avec os ( mouton ou veau)</strong></p>
<p><strong>500 g de bourghol gros</strong></p>
<p><strong>1 poignée de pois chiches</strong></p>
<p><strong>12 echalottes ou oignons</strong></p>
<p><strong>1 cac de carvi poudre</strong></p>
<p><strong>2 cas de beurre clarifié</strong></p>
<p><strong>sel</strong></p>
<p><strong>1 cac de poivre doux</strong></p>
<p><strong><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span> :</strong></p>
<p><strong>Mettez les pois chiches à tremper la veille dans de l'eau fraiche</strong></p>
<p><strong>Lavez et essorez le boulrgol. Epluchez les échalottes. Nettoyez et détaillez les jarrets en beaux morceaux</strong></p>
<p><strong>Chauffez le beurre et faites y revenir les oignons pendant 5 mn,puis mettez y la viande. salez et poivrez</strong></p>
<p><strong>Mouillez avec 3 grands verres d'eau, ajoutez les pois chiches, les échalotes et le carvi, et laissez bouillir</strong></p>
<p><strong>Lorsque la viande et les pois chiches ont cuit, versez le boulghol et ramenez à ebullition. Mélangez alors bien le tout et terminez la cuisson à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau. Servez chaud avec du yaourt</strong></p>
Cuisine libanaise: Glace libanaise au lait, sans oeufs, glace achta
2016-02-25T19:40:34+01:00
tag:www.sahten.com,2016-02-25:/846
salwa
1 mot libanais
bouza : glace
<p><strong>1 mot libanais <br /></strong></p>
<p><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><strong>bouza</strong></span><strong> : glace</strong></p>
<p><strong><br /></strong></p> <strong>Cette creme glacée traditionnelle libanaise que nous appelons glace achta est parfumée à la fleur d'oranger et parsemée de pistaches concassées.</strong>
<p><strong><span style="text-decoration: underline;">Ingredients</span> pour 1 kg de glace<br /></strong></p>
<p><strong>1 l 1/4 de lait entier</strong></p>
<p><strong>240 g de sucre</strong></p>
<p><strong>10 g de sucre</strong></p>
<p><strong>2 cac de salep, sahlab</strong></p>
<p><strong>1 g de mastic arabe</strong></p>
<p><strong>1 cac d'eau de fleur d'oranger</strong></p>
<p><strong><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span> :</strong></p>
<p><strong>Portez le lait à ebullition dans une grande casserole.</strong></p>
<p><strong>Dans un bol, melangez soigneusement le sucre et le sahlab. Dans un recipient à part, écrasez le misk avec le sucre, et melangez bien</strong></p>
<p><strong>Des que le lait fremit, versez y le melange sucre et salhab en battant fermement au fouet. Baissez un peu le feu et laissez bouillir sans cesser de remuer pour que le melange épaississe et que la mousse de lait ait disparu de la surface</strong></p>
<p><strong>Incorporez alors le misk moulu avec le sucre, mélangez bien puis retirez du feu et ajoutez de l'eau d'oranger. Laissez bien refroidir</strong></p>
<p><strong>Remplissez la sorbetiere par petites quantités et turbinez jusqu'à obtention de la glace</strong></p>
<p><strong>Servez saupoudré de pistaches moulues</strong></p>
La bolognaise de Camdeborde
2016-02-17T19:41:37+01:00
tag:www.sahten.com,2016-02-17:/990
salwa
La bolognaise de Camdeborde s'éloigne de la sauce italienne d'origine.Â
<span style="font-weight: bold;"><img vspace="3" hspace="3" align="left" alt="" src="http://www.sahten.com/images/spaguettisbolognaise.TN__.jpg" />La bolognaise de Camdeborde s'éloigne de la sauce italienne d'origine. </span> <span style="font-weight: bold;">Mais qu'est ce que c'est bon !!</span><span style="font-weight: bold;">l'idée des agrumes dans la sauce est excellente;</span><span style="font-weight: bold;"> j'ai testé et j'ai adopté.</span><br /><span style="font-weight: bold;"></span><span style="font-weight: bold;"></span><span style="font-weight: bold;">Je n'ai pas mis tous ses ingrédients, 20 au total dans sa liste.<br /><span style="text-decoration: underline;"><br />Dans la rubrique, ils ont testé Sahten</span> : <br />Fifi akhdar et son assiette qui donne faim.<br style="font-weight: bold;" /></span><span style="font-weight: bold;"></span><br /><img alt="" src="http://www.sahten.com/images/spaguettisbolognaise.jpg" /><br /><br /><span style="font-weight: bold; text-decoration: underline;">Ingrédients</span><span style="font-weight: bold;"> :</span><br /><br />tomates<br />concentré de tomate<br />oignon<br />bouquet garni<br />anis etoilé<br />carotte<br />vin blanc<br />ail<br />celeri<br />romarin<br />sauge<br />citron<br />orange<br />piment d'espelette<br /><br /><span style="font-weight: bold; text-decoration: underline;">Préparation</span> :<br /><br />Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse. <br /> <br />Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle brunisse, en l'écrasant de temps en temps avec une fourchette pour éviter la formation de boulettes. <br /> <br />Passez les tomates avec leur jus dans un tamis, et versez la purée ainsi obtenue sur la viande, avec le concentré de tomates et l'eau. Portez à ébullition, Baissez le feu et faites cuire à feu très doux pendant 2 heures, sans couvrir, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Retirez du feu et ajoutez les herbes. <br /> <br />Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-les. <br /> <br />Dressez les spaghettis dans des assiettes creuses et nappez de sauce bolognaise. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt. <br /><br />
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman';"><span lang="EN-US" style="font-size: 9pt; color: rgb(51, 51, 102); font-family: Arial;"><font size="3" face="Times New Roman"><font color="#000000"><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman';"><span lang="EN-US" style="font-size: 9pt; color: rgb(51, 51, 102); font-family: Arial;"><font size="3" face="Times New Roman"><font color="#000000"><strong></strong></font></font></span></span></font></font></span></span></p>
2016-02-15T20:09:48+01:00
tag:www.sahten.com,2016-02-15:/1121
salwa
j'ai adoré ces steaks hachés, pleins de saveur !
j'ai adoré ces steaks hachés, pleins de saveur ! <p class="m_content_recette_ingredients"> <span>Ingrédients (pour 6 personnes) :</span> <br /></p>
<p class="m_content_recette_ingredients"> - 600 g de viande hachée<br />- 2 oignons<br />- 1 gousse d'ail<br />- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique<br />- 1 cuillère à café de gingembre<br />- 1 cuillère à soupe de miel<br />- 2 cuillères à soupe de sucre roux<br />- 1 oeuf<br />- huile d'olive<br />- sel poivre <span style="text-decoration: underline;"><br /></span></p>
<p class="m_content_recette_ingredients"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span> :</p>
<div class="m_content_recette_todo"> Faire blondir les oignons et l'ail émincés dans de l'huile d'olive.<br /><br />A feux doux, ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique + 1 cuillère à soupe de sucre roux. Faire mijoter 5 minutes.<br /><br />Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et laisser mijoter encore 2 minutes.<br /><br />Ensuite mélanger la préparation à la viande hachée, ajouter 1 oeuf, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de coriandre en poudre et sel, poivre.<br /><br />Avec votre préparation former 6 steaks et faire cuire à votre goùt.<br /><br />Déglacer avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et de sucre roux.<br /><br />
<div class="m_content_recette_ps"> </div>
</div>
2016-02-14T11:44:14+01:00
tag:www.sahten.com,2016-02-14:/1122
salwa
Pour accompagner vos viandes, rehaussez votre puree de pomme de terre !
Pour accompagner vos viandes, rehaussez votre puree de pomme de terre ! <p><strong>Ingrédients:</strong></p>
<ul>
<li><strong>950 g de pommes de terre, pelée et coupées en quatre</strong></li>
<li><strong>150 g d'oignons verts</strong></li>
<li><strong>2 verre de vin blanc sec (ou bouillon de veau, de poulet)</strong></li>
<li><strong>2 c. à soupe d'ail haché</strong></li>
<li><strong>2 c. à soupe de beurre</strong></li>
<li><strong>130 ml de crème fraîche</strong></li>
<li><strong>120 g de fromage bleu émietté (type Roquefort, Bleu de Bresse, Gorgonzola...)</strong></li>
<li><strong>1 bouquet de ciboulette pour la décoration</strong></li>
<li><strong>sel, poivre, muscade.</strong></li>
</ul>
<strong>Préparation:
<p>Faire cuire les pommes de terre avec une pincée de sel, dans de l'eau bouillante entre 20 et 30 min, jusqu'à cuisson complète.</p>
<p>Faire revenir les oignons verts lavés et émincés dans du beurre, rajouter le vin, puis l'ail. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter à découvert durant 3 min.</p>
<p>Réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'un moulin à légumes, ou d'un presse-purée. Verser la purée dans une casserole et mettre à feu doux. Incorporer le mélange aux oignons verts, du sel, du poivre, de la muscade, selon les goûts.</p>
<p>Ajouter peu à peu la crème fraîche, puis le fromage bleu, bien mélanger pour obtenir une purée homogène, haute en couleur. Servir la purée au bleu chaude, en assiette garnie ou en verrine ou ramequin, saupoudrée de ciboulette hachée.</p>
</strong>
Tomates mozzarela au pesto
2016-02-14T10:20:31+01:00
tag:www.sahten.com,2016-02-14:/1120
salwa
Une salade toute fraiche, c'est chaud chaud par ici ....
Une salade toute fraiche, c'est chaud chaud par ici .... <span style="font-weight: bold;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients </span></span>:<br /><br />3 tomates<br />2 boules de mozzarella<br />Du pesto acheté ou maison<br />Huile d'olive<br />Du vinaigre balsamique<br /><br /><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-weight: bold;">Préparation </span></span>:<br /><br />Découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Coupez les tomates en rondelles.<br />Disposer dans les assiettes, en alternant les tranches de tomates et mozzarella. Déposer sur le dessus un peu de pesto, des feuilles de basilic.<br />Tracer un trait de vinaigre balsamique réduit.<br /><br />Comment reduire le vinaigre balsamique ?<br />Amenez à ebullition le vinaigre balsamique dans une petite poêle, anti-adhésive, à feu moyen. Remuez pendant 2 mn et retirez du feu.
Lasagnes au poisson et coriandre
2015-11-07T16:01:33+01:00
tag:www.sahten.com,2015-11-07:/1123
salwa
ma lasagne est au four et l'odeur qui se degage est dingue. La technologie ne nous permet pas pour le moment de transmettre les odeurs à travers un ecran, qui sait peut etre un jour, dans plusieurs années lumières ...
ma lasagne est au four et l'odeur qui se degage est dingue. La technologie ne nous permet pas pour le moment de transmettre les odeurs à travers un ecran, qui sait peut etre un jour, dans plusieurs années lumières ... <div class="copy-paste-block">
<div class="ingr mb5"><strong><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</strong> pour 2 personnes<br /><br />
<div class="ingredient" itemprop="ingredients">6/7 feuilles de lasagnes<br /> 2 filets de poisson (capitain pour moi)<br />3 echalottes<br /> 1 courgette<br /> sel et poivre<br />Gingembre<br /> 1 boite de lait de coco<br /> oignon vert ciselé<br />Coriandre ciselée<br />1 tomate<br />Du piment en poudre<br />De l'épice pour poisson Ducros<br /><br /></div>
</div>
<div class="instr mb5"><strong><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</strong><br /><br />Dans une poêle faite revenir les filets . Dans la même poêle faites revenir ensemble , poireaux et poisson que vous aurez un peu émiettée, ajouter le lait de coco + poudre+ sel et poivre et mélanger.<br />
<div class="instructions">
<p itemprop="recipeInstructions"> Dans un plat a gratin, monter vos lasagnes terminer par une couche de pâte , nappez avec un peu de crème et parsemez de gruyère rapée , enfournez pendant 20 bonne minute à 200°C</p>
</div>
</div>
<span></span></div>
Spaguettis aux courgettes et basilic
2015-07-26T16:33:15+02:00
tag:www.sahten.com,2015-07-26:/1119
salwa
quelle savoureuse recette au gout d'italie, l'huile d'olive, le basilic, l'ail, ils sont tous au rendez vous dans cette assiette.
<img align="left" vspace="3" hspace="3" alt="" src="http://www.sahten.com/images/spaguettis%20au%20basilic.TN__.jpg" />quelle savoureuse recette au gout d'italie, l'huile d'olive, le basilic, l'ail, ils sont tous au rendez vous dans cette assiette. <span style="text-decoration: underline;"><span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></span> :<br /><br />Des spaguettis<br />Basilic frais ciselé<br />ail pilé<br />sel poivre<br />1 courgette <br />1 oignon<br /><br /><img alt="" src="http://www.sahten.com/images/spaguettis%20au%20basilic.jpg" /><br /><br /><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-weight: bold;">Préparation </span></span>;<br /><br />Faites cuire les pâtes à l'eau salée bouillante, selon les indications du paquet<br />lavez la courgette et coupez la en tranche fines dans le sens de la longueur, puis en fines lanieres.<br />Pelez et hachez l'oignon.<br /><br />Faites suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis rajoutez les courgettes. Salez et poivrez et laissez cuire au moins 4 mn.<br />Mélangez avec les pâtes dejà cuites, rajoutez le basilic ciselé, l'ail , arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez le tout.<br />Vous pouvez egalement rajoutez à l'assiette du parmesan rapé
2015-06-27T20:30:47+02:00
tag:www.sahten.com,2015-06-27:/1118
salwa
Panure à base de chapelure, parmesan et basilic
<img alt="" src="http://www.sahten.com/images/poisson%20pane%20au%20parmesan.TN__.jpg" vspace="3" hspace="3" align="left" />Panure à base de chapelure, parmesan et basilic J'ai accompagné mon poisson de spaguettis à la courgette, parmesan et basilic<span style="text-decoration: underline;"><span style="font-weight: bold;"><br /><br />Ingrédients</span></span> :<br /><br />4 filets de capitaine ( ou autres)<br />1 brin de basilic<br />8 càs de chapelure<br />4 càs de parmesan rapé<br />sel poivre<br /><br /><img alt="" src="http://www.sahten.com/images/poisson%20pane%20au%20parmesan.jpg" /><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span></span> :<br /><br />Mélangez la chapelure, le parmesan, le basilic ciselé, le sel et le poivre.<br />Enrobez les filets de poisson.<br /><br />Faites cuire les filets de capitaine dans une poele environ 4 mn chaque face avec de l"huile d'olive.<br /><br />C'est un delice, j'ai adoré.
2015-06-23T19:32:42+02:00
tag:www.sahten.com,2015-06-23:/1116
salwa
Envie d'un dessert au chocolat rapide ?
<img alt="" src="http://www.sahten.com/images/brownie%20microonde.TN__.jpg" vspace="3" hspace="3" align="left" />Envie d'un dessert au chocolat rapide ? c'est le brownie mug qu'il vous faut !<br />desolee je n'ai pas de photos plus jolie !<br /><br /><img alt="" src="http://www.sahten.com/images/brownie%20microonde.jpg" /><br /><br /><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></span>:<br />40g de chocolat<br />1 oeuf<br />4 cuilleres à thé de sucre<br />2 cuilleres à thé bombés de farine<br />20 g de beurre<br />1 moitié de banane<br /><br /><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-weight: bold;">Préparation</span></span><br /><br />Faites fondre le chocolat et le beurre dans un mug au micro onde. Melangez<br />Sortez le mug du micro onde.<br />Rajoutez le sucre et l'oeuf. Mélangez<br />Rahjoutez la farine. Melangez<br />Rajoutez des morceaux de banane. Mélangez<br /><br />Remettez au micro onde pour 40 secondes<br /><br />Mon avis : c'est bon, mais la cuisson au four est bien meilleure