Je vous propose une salade composée et légère, en accord totale avec vos bikinis. Je me suis inspirée d'une recette de l'internaute qui m'avait été proposée par Andréa (merci la miss). J'ai quand meme rajouté ma petite touche personnelle. Et sinon, j'ai noté une petite amertume, dû peut etre à la courgette crue, mais cela ne derangeait pas vraiment.



Ingrédients pour 4 personnes

2 carottes
1 courgette moyenne
2 tomates
2 pamplemousses
2 oranges
2 échalotes
50 g de raisins secs
50 g de pignons de pins
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Persil haché
Sel poivre
 
Préparation :

Laver la courgette, oter les extrémités puis la râper sans la peler.
Oter la peau des oranges et des pamplemousses et les peler à vif. Bon, j'ai eu du mal à éplucher mon orange à vif, j'ai donc laissé avec sa petite peau, sinon je l'écrabouillais en jus d'orange.

Mettre dans un saladier, la courgette râpée, les tomates coupés en dés, les quartiers d'oranges et de pamplemousses, les raisins secs et les pignons de pin.
Grillez vos pignons, c'est meilleur.

Préparer la vinaigrette : peler et émincer les échalotes.
Dans une petite jatte, fouetter l'huile, le vinaigre, les échalotes, le persil, le sel et le poivre, émulsionner le tout.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce, mélanger de nouveau.

Réserver au réfrigérateur 30 minutes environ avant de déguster.

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