Les épices utilisées diffèrent selon les cuisines,  selon les goûts de chacun.

Ingrédients :

500 g de blanc de poulet

2 cuill à soupe d’huile d’olive

1 citron

2 gousses d’ail

1 cuill à café de cumin, 1 de thym, 1 de cannelle, 1 de sumac

1/2 dose de safran

Préparation :

 Coupez la chair de poulet en cubes. Préparez la marinade avec tous les ingredients et faites y mariner le poulet pour quelques heures. L’ideal est de les laisser dans leur marinade toute une nuit.

Mettez les cubes de poulet en brochettes et faites les griller au barbecue.

Pour ma part, j’ai tout simplement fait cuire mon chich taouk au four, cuit sous le gril.

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