Vous trouverez une autre de mes recettes de ces sfihas sur Le mezzé

Pour 30 petites sfihas à peu pres, vous avez besoin de

500g de farine
Une noix de levure de boulanger
2 ou 3 pincée de sel
1/3 de verre d’eau environ
Ou
 600g de pâte à pizza ou de pâte brisée

Farce
600g de  steak de bœuf haché
2 oignons moyens hachés
1 cuillère à soupe de beurre
Sel. 4-épices et 50g de pignons facultatifs
500 g de tomates pelées et coupées en petits dés 

 Mélangez tous les ingrédients de la pâte et la malaxez jusqu'à ce qu’elle ait une certaine souplesse. Laissez reposer 1 heure puis la divisez en morceaux de la taille d’un œuf .
 Mélangez, pour la farce, la viande et les oignons hachés, beurre fondu et les tomates coupées .

Etalez au rouleau les morceaux de pâte, en leur donnant une forme ronde  ou bien découper à l’aide d’un verre la pâte étalée.
Posez une cuillerée de farce sur chaque rond de pâte, en l’enfonçant légèrement puis pincez un peu les bords pour les relever de 2 ou 3 mm environ.
Placez les galettes sur des plaques  et les mettre à cuire 10 à 15 min à four moyen.

C'est delicieux . Vous pouvez par exemple servir en entrée un taboulé accompagné de sfihas et de kibbés, pour faire un menu d'entrées libanaises.

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