Un peu de fraicheur ne fait pas de mal , surtout que la chaleur s'installe ( je sais, pas pour tous,il pleut encore chez certaines, il fait moche chez d'autres, hi hi ne me tapez pas. ).Pour un apero ou meme en entrée comme je l'ai servi , la purée d'avocat à l'orange est un délice ( vu dans la revue Guide cuisine sous l'appellation Guacamole)

2 avocats

1 orange

½ citron

½ oignon

Coriandre

Tabasco et sel

Rapez le zeste de l’orange .Coupez l’orange en 2 ,en retirez 4 quartiers et pressez le reste de l’orange. Coupez les avocats et récupérez la chair avec une cuillère. Ecrasez la avec une fourchette en incorporant le zeste de l’orange,le jus d’orange et le jus de citron.Salez et pimentez avec quelques gouttes de tabasco.

Hachez l’oignon et la coriandre et rajoutez les à la purée d’avocat.Servez dans des coupelles ou ramequins comme moi avec des tranches d’orange pour décorer.

Vous pouvez accompagnez de crudités batonnets ou de nachos

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