Chermoula marocaine aux carottes
mercredi 24 octobre 2007 à
07:01 -
Entrees froides - #
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Et lorsque je veux tester la cuisine de ce pays, je vais souvent Chez Requia. Ces carottes à la chermoula sont simples et rapides à faire, un depaysement assuré pour vos papilles
Et comme dit Requia, ne lésinez pas sur les herbes et le cumin, j'ai suivi son conseil.
Pour 4 personnes :
- 600g de carottes
- 1/4 de bouquet de coriandre et 1/4 de bouquet de persil
- 3 gousses d'ail pelées
- 1 citron
- 5 CS d'huile d'olive
- 1 CC de cumin
- 1/2 CC de paprika
Pelez et coupez les carottes en rondelles et les cuire avec 1 gousse d'ail dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.Egouttez les.
Lavez les herbes et mixez les finement avec les 2 gousses d'ail restantes puis verser ce mélange dans une sauteuse. Ajoutez le paprika, le cumin, l'huile et le jus de citron. Cuire cette chermoula à feu fort pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajoutez les carottes, la gousse d'ail écrasée et une pincée de sel et laisser cuire environ 10 à 15 minutes supplémentaires à feu doux. Mélanger de temps à autre pour bien enrober les carottes de la chermoula.
A manger tiède ou froid.
Des carottes dans la cuisine de sahten, à voir les recettes:
Risotto safrané aux champignons et carottes
Boeuf oriental aux carottes et à l'orange
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Commentaires
1. Le mercredi 24 octobre 2007 à 09:39, par lili
2. Le mercredi 24 octobre 2007 à 10:01, par Audinette
3. Le mercredi 24 octobre 2007 à 11:00, par Bastet
4. Le mercredi 24 octobre 2007 à 11:04, par mamina
5. Le mercredi 24 octobre 2007 à 11:18, par Rosa
6. Le mercredi 24 octobre 2007 à 15:28, par hoda hoballah
7. Le mercredi 24 octobre 2007 à 20:03, par Claude-Olivier
8. Le jeudi 25 octobre 2007 à 10:19, par mickymath
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10. Le samedi 27 octobre 2007 à 15:25, par ghz
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