Chawarma libanais fait maison
jeudi 2 mars 2006 à
08:33 -
Plats libanais - #
165 - rss
Voici un chawarma fait maison , qui n'égale pas bien sur celui que vous dégustez dans le restaurant libanais du coin, mais un chawarma que ma mere me faisait et dont j'ai gardé la recette précieusement.Donc pour ceux qui en raffolent et qui ont envie de tester, voila le chawarma à ma façon.
500 g de viande de bœuf (bavette)
2 C. a soupe d'huile
1 C.a soupe de vinaigre
Sel, poivre
Accompagnement : Tomates ; persil ;oignons, menthe
Epice à chawarma : dans les epiceries libanaises. Si vous en trouvez pas, faites en vous meme, voici la composition :
(Poivre blanc, poivre doux, cannelle, coriandre, mahlab, clou de girofle, cardamome).
Sauce tarator :
100g de crème de sésame(tahiné)
50à60g de jus de citron(selon le goût)
1 gousse d'ail
70g d'eau
sel
Préparation de la viande :
Coupez la viande en lamelles. Faites la revenir dans une cocotte avec l'huile et le vinaigre. Recouvrez d'eau la viande sans les noyer. Rajoutez sel et poivre ( epices chawarma si vous en trouvez,je n' en met pas toujours) .Fermez la cocotte pour 15 mn de cuisson.
Pour la sauce :
Ajoutez à la crème de sésame l'ail pilé le sel et le citron et bien mélangez. Rajoutez ensuite l'eau et mélangez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse assez liquide .
Coupez les légumes , les tomates en tranches, les oignons en fines lamelle, le persil et la menthe nettoyé.
Il vous faut du pain arabe pour tourner le chawarma. Posez la viande ( personellement j'en met pas beaucoup), les legumes: tomates oignons persil ou menthe, et versez dessus la sauce tarator.
Vous pouvez mangez votre chawarma sur assiette, sur le pouce avec le pain arabe
Il est à noter egalement que certains rajoutent un peu de graisse avec la viande, moi je ne le fais pas. Vous pouvez également choisir de la viande de mouton ou de veau
Petit plus de ma tante Sam : vous pouvez pour parfumez un peu la viande , piler 4 clous de girofle et les rajoutez à la viande avant sa cuisson, un délice...
N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM de Sahten pour toutes questions.
Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bool
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par auré
4. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bastet
5. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Scherneel
6. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par line
7. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Anne (Chaud Devant)
8. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par manou
9. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Mimosa
10. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Moriganne
11. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Roanne
12. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Roanne
13. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par julie (aka cookbook addict)
14. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par avital
15. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par sylahoud
16. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Béatrice
17. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par framboise
18. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Fybe! (dessins actu)
19. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
20. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par angie au boulot
21. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
22. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
23. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Lali
24. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par @nne marie
25. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
26. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par caratte
27. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par caratte
28. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par rentabiliser
29. Le mardi 6 mars 2007 à 00:09, par fingourmet
30. Le mardi 6 mars 2007 à 20:34, par salwa
31. Le dimanche 29 avril 2007 à 14:42, par zidisamasua
32. Le mardi 8 mai 2007 à 23:27, par nonousa
33. Le mercredi 9 mai 2007 à 07:33, par salwa
34. Le mercredi 19 septembre 2007 à 19:53, par wissal
35. Le dimanche 23 septembre 2007 à 14:27, par lili
36. Le mardi 2 octobre 2007 à 07:21, par marlene
37. Le lundi 15 octobre 2007 à 18:25, par samia
38. Le samedi 3 novembre 2007 à 19:23, par bouchra
39. Le samedi 3 novembre 2007 à 20:18, par salwa
40. Le dimanche 11 novembre 2007 à 14:20, par abdelwahed
41. Le vendredi 16 novembre 2007 à 16:52, par rouma
42. Le samedi 17 novembre 2007 à 09:15, par salwa
43. Le mardi 20 novembre 2007 à 18:20, par rouma
44. Le lundi 10 décembre 2007 à 17:30, par nany
45. Le lundi 10 mars 2008 à 14:24, par Glominet
46. Le mardi 1 avril 2008 à 18:03, par kabyle4ever13.sky
47. Le jeudi 17 avril 2008 à 20:02, par kati
48. Le jeudi 17 avril 2008 à 20:20, par salwa
49. Le vendredi 18 avril 2008 à 19:42, par kati
50. Le vendredi 18 avril 2008 à 21:02, par omdabogos
51. Le dimanche 18 mai 2008 à 12:12, par M&M de LB
52. Le dimanche 18 mai 2008 à 12:49, par salwa
53. Le samedi 23 août 2008 à 04:27, par roi mohamade 6
54. Le lundi 1 septembre 2008 à 16:48, par edo frere
55. Le mardi 2 septembre 2008 à 08:41, par salwa
56. Le jeudi 4 septembre 2008 à 15:19, par nana84
57. Le mercredi 12 novembre 2008 à 12:02, par les amis de la vie reste amis de toujours
58. Le dimanche 7 décembre 2008 à 20:09, par nina
59. Le lundi 12 janvier 2009 à 18:36, par savana
60. Le dimanche 25 janvier 2009 à 19:31, par satof
61. Le mercredi 28 janvier 2009 à 19:52, par Claude
62. Le jeudi 19 février 2009 à 11:37, par ritouch
63. Le mercredi 15 avril 2009 à 17:18, par khadidja
64. Le mardi 28 avril 2009 à 20:13, par aliasines
65. Le lundi 15 juin 2009 à 21:10, par bingo!!
66. Le samedi 15 août 2009 à 09:44, par champounette
67. Le jeudi 3 septembre 2009 à 20:18, par chocolat
68. Le mardi 13 octobre 2009 à 19:04, par ALAIN
69. Le jeudi 27 mai 2010 à 14:51, par kappatous
70. Le mercredi 3 novembre 2010 à 21:32, par sousane
71. Le mercredi 24 novembre 2010 à 13:04, par smati
72. Le samedi 27 novembre 2010 à 21:22, par aimeso
73. Le samedi 27 novembre 2010 à 21:25, par aime hountinnoukpon
74. Le dimanche 28 novembre 2010 à 11:11, par salwa
75. Le lundi 31 janvier 2011 à 03:55, par binetou
76. Le dimanche 27 février 2011 à 20:13, par betty ayoub
77. Le jeudi 12 mai 2011 à 17:22, par Olivier
78. Le jeudi 12 mai 2011 à 21:00, par salwa
79. Le dimanche 12 juin 2011 à 15:48, par wess
80. Le mardi 21 juin 2011 à 02:18, par dorah boya
81. Le lundi 18 juillet 2011 à 18:45, par Jstn11
82. Le mardi 30 août 2011 à 18:51, par mahmoud
83. Le vendredi 18 novembre 2011 à 12:38, par lalevantine
84. Le jeudi 29 décembre 2011 à 17:58, par balya
85. Le samedi 28 janvier 2012 à 21:02, par melsar
86. Le mercredi 16 mai 2012 à 11:00, par buzul
87. Le jeudi 13 septembre 2012 à 11:02, par ARAS
88. Le vendredi 30 novembre 2012 à 12:38, par ely
89. Le dimanche 16 décembre 2012 à 12:34, par dalila ramit algerie
90. Le vendredi 28 décembre 2012 à 10:55, par Ebene64
91. Le mardi 15 janvier 2013 à 19:32, par salwa
92. Le lundi 25 février 2013 à 16:04, par jolit
93. Le mardi 26 février 2013 à 19:50, par salwa
94. Le jeudi 23 mai 2013 à 19:05, par Raissa
95. Le jeudi 29 août 2013 à 12:39, par melsat
96. Le samedi 11 janvier 2014 à 08:18, par sarah
97. Le mercredi 2 avril 2014 à 20:51, par mizzo
98. Le mardi 16 juin 2015 à 13:01, par prunelle
99. Le lundi 22 juin 2015 à 22:38, par salwa
100. Le jeudi 23 juin 2016 à 16:58, par bendji bendji
101. Le jeudi 22 septembre 2016 à 19:17, par salwa
102. Le vendredi 11 novembre 2016 à 12:38, par sakou
103. Le mercredi 23 novembre 2016 à 13:57, par salwa
104. Le mercredi 8 août 2018 à 01:09, par SESSI
Ajouter un commentaire