Chawarma libanais fait maison
jeudi 2 mars 2006 à 08:33 - Plats libanais - # 165 - rss
Voici un chawarma fait maison , qui n'égale pas bien sur celui que vous dégustez dans le restaurant libanais du coin, mais un chawarma que ma mere me faisait et dont j'ai gardé la recette précieusement.Donc pour ceux qui en raffolent et qui ont envie de tester, voila le chawarma à ma façon :
500 g de viande de bœuf (bavette)
2 C. a soupe d'huile
1 C.a soupe de vinaigre
Sel, poivre
Accompagnement : Tomates ; persil ;oignons, menthe
Epice à chawarma : dans les epiceries libanaises
Sauce tarator :
100g de crème de sésame(tahiné)
50à60g de jus de citron(selon le goût)
1 gousse d'ail
70g d'eau
sel
Préparation de la viande :
Coupez la viande en lamelles. Faites la revenir dans une cocotte avec l'huile et le vinaigre. Recouvrez d'eau la viande sans les noyer. Rajoutez sel et poivre ( epices chawarma si vous en trouvez,je n' en met pas toujours) .Fermez la cocotte pour 15 mn de cuisson.
Pour la sauce :
Ajoutez à la crème de sésame l'ail pilé le sel et le citron et bien mélangez. Rajoutez ensuite l'eau et mélangez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse assez liquide .
Coupez les légumes , les tomates en tranches, les oignons en fines lamelle, le persil et la menthe nettoyé.
Il vous faut du pain arabe pour tourner le chawarma. Posez la viande ( personellement j'en met pas beaucoup), les legumes: tomates oignons persil ou menthe, et versez dessus la sauce tarator.
Vous pouvez mangez votre chawarma sur assiette, sur le pouce avec le pain arabe
Il est à noter egalement que certains rajoutent un peu de graisse avec la viande, moi je ne le fais pas. Vous pouvez également choisir de la viande de mouton ou de veau
Petit plus de ma tante Sam : vous pouvez pour parfumez un peu la viande , piler 4 clous de girofle et les rajoutez à la viande avant sa cuisson, un délice...
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Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bool
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par auré
4. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bastet
5. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Scherneel
6. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par line
7. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Anne (Chaud Devant)
8. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par manou
9. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Mimosa
10. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Moriganne
11. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Roanne
12. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Roanne
13. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par julie (aka cookbook addict)
14. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par avital
15. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par sylahoud
16. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Béatrice
17. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par framboise
18. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Fybe! (dessins actu)
19. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
20. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par angie au boulot
21. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
22. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
23. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Lali
24. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par @nne marie
25. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
26. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par caratte
27. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par caratte
28. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par rentabiliser
29. Le mardi 6 mars 2007 à 00:09, par fingourmet
30. Le mardi 6 mars 2007 à 20:34, par salwa
31. Le dimanche 29 avril 2007 à 14:42, par zidisamasua
32. Le mardi 8 mai 2007 à 23:27, par nonousa
33. Le mercredi 9 mai 2007 à 07:33, par salwa
34. Le mercredi 19 septembre 2007 à 19:53, par wissal
35. Le dimanche 23 septembre 2007 à 14:27, par lili
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39. Le samedi 3 novembre 2007 à 20:18, par salwa
40. Le dimanche 11 novembre 2007 à 14:20, par abdelwahed
41. Le vendredi 16 novembre 2007 à 16:52, par rouma
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43. Le mardi 20 novembre 2007 à 18:20, par rouma
44. Le lundi 10 décembre 2007 à 17:30, par nany
45. Le lundi 10 mars 2008 à 14:24, par Glominet
46. Le mardi 1 avril 2008 à 18:03, par kabyle4ever13.sky
47. Le jeudi 17 avril 2008 à 20:02, par kati
48. Le jeudi 17 avril 2008 à 20:20, par salwa
49. Le vendredi 18 avril 2008 à 19:42, par kati
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51. Le dimanche 18 mai 2008 à 12:12, par M&M de LB
52. Le dimanche 18 mai 2008 à 12:49, par salwa
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55. Le mardi 2 septembre 2008 à 08:41, par salwa
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