Pourquoi l'apeller caviar de betteraves ? N'est ce pas une simple purée de betteraves ? Si quelqun a la réponse à ma question tarabiscotée, il est le bienvenu. La menthe m'a un peu gené au goùt dans le mélange. Tentez avec , et un peu sans pour faire la différence.

3 betteraves crues

10 feuilles de menthe

15 brins de coriandre

10 feuilles de basilic

3 cuilleres à soupe de d'huile d'olive

Sel poivre

Faites cuire les betteraves à l'eau bouillante 1 h. Pelez les et passez les au mixer avec les herbes. Ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau pour obtenir une purée onctueuse.

Servez tres frais avec des tartines de pains grillés, je l'ai accompagné de craquottes.

N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM  de Sahten pour toutes questions.

Découvrez les pousses pousses de Dakar dans Senegalou, le blog de la decouverte et du voyage au Sénégal