La recette de ce tajine devait se faire avec de la daurade, j'ai utilisé des filets de capitaine.
Pour avoir un tajine plus imbibé, mettez bien les 1 kilo de tomates demandées dans les ingrédients. J'avais adapté cette recette pour 1 personne et j'avais bêtement négligé la quantité de tomate, là je vous donne les ingrédients pour 6 personnes, la recette originale.
C'est marrant car le nom de ce tajine est : tajine de poisson à la tomate et je n'ose pas l'appeler comme ça, car mes tomates sont invisibles dans mes photos. J'ai donc baptisé ma recette : tajine de poisson au citron et aux courgettes.

Menu conseil du jour :
* Tzatziki aux crevettes
* Le tajine de poisson à la tomate
* Billes au sirop d'erable

Ingrédients :
Pour 6 personnes

6 tranches de daurades ou filets de capitaine
2 citrons
1 kg de tomates
2 courgettes
1 poivron
2 oignons
1 bouquet de coriandre fraiche
6 càs d'huile d'olive

Pour la marinade :
1 citron, 2 gousses d'ail, 1 càc de cumin, 1 càc de curcuma, 1 càc de paprika, Sel



Préparation :

Préparez la marinade en mélangeant le jus du citron, l'ail pillé et les epices. Arrosez les filets de poisson de cette marinade et laisser reposer au moins une heure au frais. L'ideal serait toute une nuit.

Lavez et pelez les tomates, epepinez et coupés en rondelles ou morceaux.
Epluchez les oignons et coupez les en lamelles.
Grattez les courgettes et coupez les en rondelles.
Coupez le poivron en fines lamelles.
Pelez les 2 citrons et coupez les en rondelles.

Dans une marmitte, versez l'huile d'olive et faites dorer les oignons, les tomates, les courgettes et les poivrons..
Ajoutez les citrons.
J'ai rajouté egalement à ce melange un peu de cumin et de curcuma.



Lorsque la sauce réduit, rajoutez la coriandre ciselée.
Posez les filets de poisson sur ce mélange de légumes et faites mijoter à feu doux.



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