Ca fait un peu spécial avec le lait de coco car cela fait une salade assez "humide" on va dire, mais originale et délicieuse.

Ingrédients :

1 petit paquet de vermicelles (100g)

100 g de carottes rapées

200 g de crevettes

3 càs de lait de coco

3 càs de coco rapé

1 càs de sauce soja

3 càs de sauce nioc mam

1/2 citron

Coriandre et oignon vert ciselés

Sel poivre.

Préparation :

Faites cuire vos crevettes à l'eau bouillante. Pareil pour les vermicelles chinoises.

Il parait que la meilleure cuisson pour les vermicelles est de les laisser quelques minutes dans l'eau chaude hors feu. Etant de nature assez préssée, je les fais cuire direct sur le feu.

Ensuite, c'est assez simple, mélangez le tout.

Parsemez un peu de coco rapé sur la salade.

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