"Harra" veut dire pimenté, épicé.
J'ai vu dans mes livres de cuisine libanaise autant de recettes différentes que d'auteurs. En voici une que j'aime particulièrement.

Ingrédients :
1poisson de 1,5 ou 2 kg (colin, bar, mérou ...)
250 g de noix
2 gros oignons
1 tête d'ail
1 bouquet de coriandre
2 tomates
Les épices :
1 càc de cumin, de canelle, de poivre, de piment
4 càs d'huile d'olive
Sel

Préparation :

Hachez grossierement les noix et mélangez les a un demi verre d'eau.

Epluchez les oignons et émincez les. Faites les revenir dans l'huile d'olive.

Epluchez et ecrasez l'ail, coupez les tomates en dés, equeutez la coriandre. Mettre tous les ingrédients dans la poêle, ajoutez les épices, salez et mélangez.

Lavez et séchez le poisson qui doit être ecaillé et vidé !

Etalez la  moitié de la préparation épicée sur un plat allant au four, posez dessus le poisson, et recouvrez le du reste de la préparation épicée.

Faites cuire le poisson pendant 45 mn au four.