C'est la série du diner chez ma soeur, après les rougets, c'est ce tajine. Demain je vous proposerai sa soupe de carotte au lait de coco.
Pour le tajine, elle avait proposé du riz blanc ou de la semoule. On m'a dit un jour que le tajine devrait s'accompagner uniquement de pain. Ma préférence se tourne vers la semoule.

Menu conseil du jour :
* Aubergines libanaises
* Le tajine de boeuf
* Atayef aux noix



Ingrédients :

1 kg de palette de boeuf en morceaux
3 oignons moyens
425 g de tomates concassées en boîte
500 g de carottes
250 g de pruneaux
50 g de beurre
2 cs d'huile d'olive
2 cs de sucre en poudre
1 cc de cannelle en poudre
1/4 cc de gingembre en poudre
25 cl d'eau
sel, poivre

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger les oignons émincés, l'huile d'olive et les épices. Ajouter les morceaux de boeuf et bien les melangez pour les impregner de l'assaisonnement. 
Dans un tajine ou une cocotte, porter l'eau à ébullition puis ajouter le beurre, les tomates ainsi que leur jus, la moitié du sucre, les morceaux de boeuf et les carottes coupées en rondelles.
Couvrir et laissez mijoter 1h30 à petit feu.
Prélever ensuite 25 cl de liquide de cuisson et laisser mijoter encore 30 minutes.
Pendant ce temps dénoyauter les pruneaux puis les faire gonfler 20 min dans de l'eau bouillante et les égoutter ensuite.
Dans une casserole, mettre les pruneaux et ajouter la cannelle, le reste de sucre et le liquide de cuisson réservé.
Porter à ébullition puis laisser épaissir 15 min à feu doux. Les pruneaux doivent être fondants sans se défaire.
Les incorporer au tajine et mélanger avec la viande.



Mes photos prises avec mon telephone ne donnent pas vraiment envie, mais ce tajine est terriblement bon, n'hesitez pas à le tester.

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