Aujourd'hui c'est Farah qui nous propose sa recette de atayef aux noix, je vous avais dejà moi meme proposer les atayefs à la crème de lait (achta). Les atayefs ou Qatayefs, sont des petites crepes farcies.

" J'ai eu une envie subite de atayefs et me voici dans ma cuisine à en préparer. Pourquoi ne pas la partager avec sahten, avec vous ? Et bien voici ma recette pour vous :

Ingrédients

250 gr farine
3 cuilleres à soupe de lait en poudre
1 sachet de levure chimique
2 verres d'eau, plus ou moins, pour avoir la consistance d'une pate à crepe

Pour la farce :

250 g de noix, 2 cuilleres à soupe d'eau de fleur d'oranger, 100 g de sucre.

Préparation :

Mélangez la farine, le lait en poudre et la levure. Rajoutez l'eau et mélangez le tout, afin d'obtenir une pâte à crepe. Laissez reposer 1/2 heure.

Pour la farce : Concassez les noix avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez.

 Dans une poele à crépe ou à pancakes, faites cuire des mini crepes. Retirez, posez dessus une cuillerée de farce aux noix et repliez la crepe en demi lune en appuyant fermement sur les bords. Remettez le chausson sur la poele, 1 mn, retournez le. C'est prêt !

Farah "

Les atayefs se servent tiedes et peuvent etre arrosés de sirop de sucre, le ater libanais.