Et je la propose pour le jeu" A vos casseroles tout vert" du site Odelices de Marie laure. 

Pour voter c'est ici : AVC theme vert

Le 4épices est une composition de : cannelle - clous de girofle- muscade - poivre.

Ingrédients :

300 g d'épinards hachés surgelés
1 oignon moyen
1 cuillère à soupe d'huile
120 g de riz
3 pots de yaourt nature
3 gousses d'ail
sel, poivre, Cumin et 4épices.

Préparation :

Faites décongeler les épinards, égouttez-les dans une passoire, si epinards en feuilles, coupez-les également en petits morceaux.

Pelez l'oignon, hachez-le finement. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon, à feu doux, pendant 3 mn. jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les épinards et le riz. Arrosez avec 1 litre d'eau et faites cuire le tout à couvert, à feu moyen, pendant 20 mn, jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Mettez le yaourt dans un grand bol. Ajoutez l'ail préalablement pelé et haché. Salez, poivrez, cuminez et 4epicez...(et si je créais un dico culinaire moi :) En bon français ça donne : salez poivrez, rajoutez le cumin et les 4épices.

Mélangez bien.

Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu pour incorporer la préparation au yaourt. Attention, la soupe ne doit plus bouillir, pour eviter au yaourt de se défaire. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez la Soupe aux épinards et au yaourt bien chaude.

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