Vous avez le choix entre le café avec ou sans cardamome.Le libanais vous demandera: ahwé ma' hel wala bala hel ?

Pour le préparer, nous utilisons une rakwé( mot libanais) c'est une petite casserole en hauteur et à longue manche . Dans la photo, j'ai coupé malheureusement la manche.

Ingrédients pour 4 petites tasses de café

5 tasses d'eau

4 cuillères à café de café moulu

Sucre selon votre goût.

Préparation :

Dans la petite casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre à feu moyen en remuant. Dès qu'elle commence à bouillir, otez la du feu et ajoutez le café moulu.

Mélangez.

Remettez la casserole sur le feu, cette fois doux, jusqu'àce que ça bout encore une fois. Otez la casserole du feu et remuez le café avec une cuillère. Renouvelez l'opération encore 2 fois.

Ensuite laissez le café reposer afin que le marc puisse se tasser au fond de la rakwé.

Autour d'un café, entre amis ou famille, on se fait lire l'avenir dans le marc de café, c'est juste amusant, même si parfois on est surpris de certaines révélations. Je vous en parlerai plus longuement dans un prochain article.