Tajine de poisson libanais
dimanche 4 mars 2007 à
09:11 -
Plats libanais - #
62 - rss
La sauce de ce tajine est à base de Tahiné, sauce que l'on apelle chez nous sauce tarator, utilisée egalement pour le chawarma libanais.
Pour 1 kg de poisson (en darnes, le lieu par exemple ), il vous faut 3 oignons coupées en lamelles, 1 botte de coriandre hachée, 5 gousses d'ail pilées , 4 cuill à soupe de tahiné, du sel , du poivre et Le jus d'un citron et bien sur de l'huile pour friture.
Une fois que vous avez assemblé tous ces ingredients ,on peut commencer la préparation du tajine.
Commencez par les darnes de poisson que vous allez frire, en les laissant à mi cuit pour que leur chair reste encore juteuse. Retirez les darnes . L'huile servie a frire le poisson va vous servir egalement pour la sauce , diminuez cette huile et en garder la quantité suffisante pour faire dorer les oignons à lapoele ; rajoutez avec les oignons , la coriandre hachée, l'ail pilé , 2 cuill à soupe d'eau . Salez et poivrez.
Placez les darnes dans un plat allant au four , Arrosez les de la sauce oignon obtenue . Faites cuire au four pendant 30 mn, si vous decidez de ne pas frire le poisson auparavant, laissez le tajine au four pendant 40 mn à 45 mn (verifiez la cuisson du poisson)
Pendant ce temps preparez la sauce tahiné : les 4 cuill à soupe de tahiné , melangées au jus de citron et à 1 gousse d'ail. Cela va vous donner une pate compacte , diluez la avec 3 à 4 cuill a soupe d'eau .
5 minutes avant la fin de la cuisson du tajine , sortez le plat , arrosez de la sauce tahiné et remettre juste pour les 5mn restantes au four , pas plus.
N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM de Sahten pour toutes questions.
Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par dodo
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Bool
4. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Grand mere
5. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Grand mere
6. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Fred
7. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Danet
8. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
9. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
10. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par honorius
11. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Papilles & Pupilles
12. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par radada
13. Le samedi 3 mars 2007 à 10:53, par guili_guili
14. Le samedi 3 mars 2007 à 10:54, par mamina
15. Le samedi 3 mars 2007 à 12:06, par leonine19
16. Le samedi 3 mars 2007 à 16:48, par Cat
17. Le samedi 3 mars 2007 à 17:42, par cuisineplurielle
18. Le samedi 3 mars 2007 à 19:13, par Bibi
19. Le dimanche 4 mars 2007 à 08:30, par auntie jo
20. Le dimanche 4 mars 2007 à 10:57, par Rosa
21. Le dimanche 4 mars 2007 à 11:06, par D@net
22. Le dimanche 4 mars 2007 à 11:10, par Ellie
23. Le dimanche 4 mars 2007 à 11:15, par reinefeuille
24. Le dimanche 4 mars 2007 à 11:31, par Hélène (Cannes)
25. Le dimanche 4 mars 2007 à 22:04, par khassiopée
26. Le dimanche 4 mars 2007 à 22:45, par barbichounette
27. Le lundi 5 mars 2007 à 03:00, par naomed
28. Le lundi 5 mars 2007 à 08:49, par D@net
29. Le lundi 5 mars 2007 à 11:24, par Audinette
30. Le mercredi 7 mars 2007 à 23:08, par Agnès
31. Le jeudi 8 mars 2007 à 21:41, par lory
32. Le samedi 19 juin 2010 à 12:22, par catadanna
33. Le vendredi 25 juin 2010 à 15:23, par catadanna
34. Le samedi 26 juin 2010 à 12:05, par salwa
35. Le samedi 13 novembre 2010 à 23:29, par mcedera
36. Le mercredi 2 mars 2011 à 09:43, par YASSO
37. Le jeudi 3 mars 2011 à 08:33, par salwa
38. Le vendredi 4 mars 2011 à 09:42, par yasso
39. Le vendredi 4 mars 2011 à 16:17, par yasso
Ajouter un commentaire