Les maamouls( ma'mouls) aux dattes sont des petits gateaux que l'on sert souvent en période de fête ( eid ) . Leur taille peut differer selon les cuisinieres, je vous prensente ici les maamouls mignatures , plus sympa à manger .Vous pouvez les trouver egalement un peu plus large et plus plats.

La recette est pour 30 maamouls, ne vous inquietez pas , ceux sont des gateaux qui se conservent assez bien dans une boite bien fermée.

500 g de semoule

1/2 verre de farine

1/2 verre de sucre en poudre
200 g de beurre ramolli

1 sachet de levure chimique
4 càs d'eau de fleur d'oranger
15 grosses dattes molles (ou 150 g de pâte de dattes)

Mélangez la semoule, la farine, la levure et le beurre avec le bout des doigts  jusqu'à obtention d'une pâte non homogène. Ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez l'eau et formez une boule de pâte qui doit etre homogene . Laissez au repos au frais 30 mn.

Coupez les dattes en 2 et dénoyautez-les,epluchez les. Prenez des noix de pâte et formez avec votre pouce un puits au milieu. . Introduisez dans chaque puits 1/2 datte ou un  morceau de pâte de dattes. Recouvrez de pâte  et formez une boule. Mettez toutes les boules obtenue sur une tôle ou un plateau allant au four. Préchauffez le four à 190° (th 5/6). Piquez les boules de pâte avec une fourchette . Laissez cuire 20 mn à température élevée. Laissez les maamouls dorer puis parsemez les de sucre glace lorsqu'ils sont encore chauds. Laissez refroidir sur une grille et conservez dans une boîte bien fermée

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