Riz gratine aux crevettes (cuisine indienne)
mardi 16 septembre 2008 à
05:57 -
Plats divers - #
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J'aime les épices de la cuisine indienne, je trouve qu'elles parfument à merveille les plats. En voyant cette recette dans le Maxi cuisine de Février Mars, j'ai été séduite.
Ce gratin de riz, servi en plat unique, est un explosif de saveurs délicates et délicieuses. Je l'ai accompagné d'une raïta de concombre
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de riz basmati
800 g de crevettes cuites et decortiquées
3 clous de girofle
3 graines de cardamome
1 citron
2 oignons
3 gousses d’ail
Gingembre, Cannelle
2 tomates
1 yaourt
1 dose de safran
Huile, piment poudre, sel
150 g de poireaux.
Préparation :
Faites cuire le riz 15 mn jusqu'à absorption du liquide dans 1,5 l d'eau bouillante salée, avec les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et le jus de citron. Egrainer le riz à la fourchette et otez les clous de girofles. Coupez les poireaux en rondelles.
Poelez les crevettes 1 mn à feu vif dans un peu d'huile.
Pelez et emincez les oignons ainsi que l'ail et le gingembre. Epépinez et coupez les tomates en dés.
Colorez les oignons 3 mn dans l'huile avec les poireaux, ajoutez l'ail, du gingembre, du piment en poudre et du sel. Faites cuire 2 mn en remuant.
Versez le yaourt, les tomates et 2 càs d'eau, et laissez mijoter 10 mn.
Ajoutez les crevettes, saupoudrez de safran et mélangez.
Etalez dans un plat à gratin huilé 1/3 du riz, puis la moitié des crevettes, renouvelez l'operation puis terminez par du riz.
Couvrez de papier aluminium et faites cuire 20 mn au four préchauffé à 180 °.
Commentaires
1. Le mardi 16 septembre 2008 à 09:43, par carambaole
2. Le mardi 16 septembre 2008 à 12:17, par Rosa
3. Le mardi 16 septembre 2008 à 17:12, par Colette MARTINIC
4. Le mardi 16 septembre 2008 à 23:07, par Ana
5. Le jeudi 18 septembre 2008 à 07:52, par Sylvie
6. Le mardi 23 septembre 2008 à 21:35, par AHLEM
7. Le samedi 27 septembre 2008 à 22:37, par stéfy
8. Le dimanche 28 septembre 2008 à 09:53, par salwa
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