Cette salade peut rappeler le gout de la celebre purée d'aubergines libanaise, le moutabal, puisque nous grillons l'aubergine pour les 2 recettes.
Vous pouvez remplacer la melasse de grenade par du jus de citron.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

1 kg d'aubergines
1 gros oignon
2 tomates bien mures
1poivron vert (petit)
1 càc de melasse de grenade ou jus de citron
2 càs d'huile d'olive
Sel

Préparation :

Lavez les aubergines et piquez les avec une fourchette. Grillez les environ 15 mn.

Une fois cuites et tendres, laissez les refroidir et epluchez les, epepinez et coupez les en gros dés.

Hachez finement l'oignon, coupez le poivron en fines lamelles et les tomates en petits dés.

Ajoutez les aubergines, salez et arrosez de mélasse.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.