Son aspect peut rebuté, mais c'est un excellent fromage, fort en goût. Le shanklish est un fromage de brebis, sec et dur, presenté en boule, de la taille d'un poing, recouverte de thym.

Ingrédients :

1 boule de shanklish

1 tomate

1 oignon

Huile d’olive

Préparation :

Coupez le fromage en petits morceaux.

Coupez la tomate et l’oignon en dés. Mélangez le tout avec le fromage et arrosez d’huile d’olive.