Cuisine libanaise par Sahten

Le khobez mar'ou' est un pain libanais plat, encore plus leger que le pain arabe que je vous ai deja proposé. Le mar2ou2 se rapproche plus d'une galette très fine que de la pita.

Je n'ai pas la recette pour le moment, mais la methode est impressionante et utile à connaitre, car pour tous les pains plats du liban, c'est à peu pres pareil pour le travail de la pâte. La sorte de grosse pierre ou poêle renversée noire s'apelle le " saj".

Une deuxieme video: regardez la methode de maniement de la pâte, ça rapelle celle des pizzaiolos, non ?

Share on Facebook

Commentaires

1. Le lundi 25 février 2008 à 11:30, par mamapasta

ahhhh! même si tu nous trouve la recette, j'ai peur de gâcher pas mal de farine avant d'avoir le coup de main!
mais ça doit faire des sandwich d'enfer ces trucs là.

2. Le mardi 26 février 2008 à 11:17, par auré

Impressionnant!

3. Le mardi 26 février 2008 à 19:21, par Vera

Je suis une libanaise qui adore son pays même loin, je vis au Canada et j'adore les traditions de mon pays d'origine que je compte les transmettre à mes deux fillettes. Je suis super heureuse de voir la façon de faire le Markouk et je serai aussi intéressée d'une bonne recette. Le Markouk me rappelle de la guerre lorsqu'on ne pouvait pas se déplacer pour acheter le pain, mes parents en faisaient du Markouk à la maison. Mais hélas! ils sont décédés jeunes. Au Canada on ne trouve pas le saj, je suis allée à New-Jersey espérant trouver un chez un libanais qui n'en vend plus.

En passant, merci pour l'Hymne national du Liban qui était aussi fort intéressant.

Vera.

4. Le mardi 26 février 2008 à 23:46, par salwa

Bienvenue vera sur sahten, ça me fait toujours plaisir de voir que des libanais de l'etranger, comme moi, restent fiers de nos origines
bisous

5. Le mercredi 27 février 2008 à 13:54, par gracianne

Super tes videos salwa, merci beaucoup pour ca. comme j'aimerais manier la pate de cette facon, c'est magique.

6. Le mercredi 27 février 2008 à 15:45, par Odile

Hiiii
!
Super, j'adore et j'en redemande ! Bravo Salwa. J'adore ton site.
Bye Odile

7. Le mercredi 27 février 2008 à 18:09, par therese

trop fortes nos parentes au liban ,on pourra jamais faire pareil nous qui sommes nees ici,chapeau, a toi la prochaine video salwa pour nous montrer,bisous.

8. Le vendredi 29 février 2008 à 10:58, par Bastet

Coucou,
ça doit être bon tout frais et maison !
Bon Week End !
=^..^=

9. Le vendredi 29 février 2008 à 15:43, par monique

J'adore le markouk!!! surtout lorsqu'il est frais, j'en achète aux Délices d'Orient à Paris...mais ce n'est pas la même chose. Une aroussa b'labné avec un filet d'huile d'olives, de la menthe en poudre et un mini concombre et/ou des olives noires LIBANAISES à croquer à côté...hummm, le RÊVE. Merci pour ce genre d'articles. Bises.

10. Le lundi 3 mars 2008 à 09:14, par dumè

waowwwww ! super la technique !
trouves ns vite la recette !

11. Le lundi 3 mars 2008 à 17:12, par fathy

bien,moi je n'ai pas la recette mais ma maman le fait au saj et tout.son pain est delicieux,elle est au Bresil,actuelement mais elle etait chez moi en France aux vacances d'ete 2007.Nous avons invité du monde et je peux dire qu'elle a eu un succes fou!!!

12. Le lundi 3 mars 2008 à 18:07, par salwa

bonsoir fathi, à l'occasion tu pourrais pas lui demander la recette pour nous et nous la proposer sur le forum de sahten ? Bises

13. Le mercredi 5 mars 2008 à 13:59, par Virginie P;

Je ne trouve ce pain qu'au Monop. J'aimerais bien en goûter un frais un jour. Peut-être me rendre au Liban...

14. Le dimanche 16 mars 2008 à 09:10, par Popeline

En effet Salwa c'est la technique des pizzaiolos:-)
Ce pain a l'air très bon.

Une chose est certaine, il faut une réelle dextérité pour préparer le pain mar'.
La pâte est extra fine à en voir la vidéo, le fait de la secouer et de la retourner à même les mains pourrait la rompre, surtout si cette dernière n'était pas suffisamment travaillée.

Je n'ai pas de recette non plus, il faudrait fouiner sur le net (peut-être sur certains sites étrangers).

Bonne journée

15. Le vendredi 14 août 2009 à 16:15, par rony

bonjour je voulais savoir la recettes du pain marouk merci

16. Le mardi 31 août 2010 à 14:29, par shirinou

Je viens de ramerner avec moi un Saj du liban et je suis al a recherche de recette du pain mar'ou' pour pouvoir le faire à la maison. as tu la recette, je vois que cepost date de 2008 peut etre que depuis tu qs pu l'avoir ??? j'aimerais bien l'avoir s'il te plait.
merci pour cette belle video, il va me falloir de l'entrainement pour arriver à manier la pate comme ça.

17. Le lundi 17 janvier 2011 à 14:25, par gaelle

Bonjour,

Nantaise de 35 ans, je vis avec un libanais. il m'a emmené au Liban il y a un an et demi. j'ai totalement "craqué" sur le man'ouché. j'ai même été formée au Liban par celui qui faisait les meilleures qui m'ait été donné de goûter!
j'ai rapporté un appareil pour faire le test auprès de mon entourage. expérience plus que concluante : j'ai quitté mon travail et je vais ouvrir un petit snack.
il me faut des Sajs plus grands. savez vous s'il est possible d'acheter ces appareils sans être obligé d'aller au Liban? y en a t il à vendre en France?
merci de vos réponses...
gaëlle

Ajouter un commentaire

Cuisine et recettes libanaises

Recettes libanaises:Entrées

Recettes libanaises: Plats

Recettes libanaises:Desserts

Special Ramadan

Recettes ramadan

Cuisine du ramadan

Derniers sujets du Forum

Publiez vos recettes sur Sahten

Vous voulez publier vos recettes sur Sahten, Il vous suffit de poster sur le forum ou de m'envoyer par mail votre recette et la photo de votre plat sur sahtencuisine@gmail.com