Veloute de carottes aux cacahuetes
jeudi 17 janvier 2008 à
09:13 -
Cuisine senegalaise - #
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Au Sénégal, la soupe n'est pas de tradition. Pour representer mon pays, j'ai quand meme essayer d'utiliser des ingrédients typiquement africain, notamment la cacahuète.
Pour 4 personnes
500 g de carottes
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de cacahuètes grillées
1 cube de bouillon
Gingembre en poudre
sel poivre
Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Mixez vos cacahuètes pour obtenir de la « poudre ».A Dakar nous trouvons des cacahuètes sur le marché vendu déjà grillées. Vous pouvez utiliser les cacahuetes salées apéritives, mais dans ce cas, diminuez la ose de sel lorsque vous assaisonnerez.
Faites sauter le tout avec l’huile d’olive. Rajoutez 1 demi litre d’eau , le cube de bouillon , le sel , le poivre et portez à ébullition au moins 20 mn.
Une fois les carottes cuites , faites passer au mixer en y rajoutant les cacahuètes mixées et la crème liquide.
Remettez au feu , assaisonnez avec le gingembre, salez et poivrez , et laissez épaissir le velouté.
Commentaires
1. Le mercredi 16 janvier 2008 à 09:51, par Rosa
2. Le mercredi 16 janvier 2008 à 16:56, par Tarzile
3. Le mercredi 16 janvier 2008 à 19:20, par mamina
4. Le jeudi 17 janvier 2008 à 08:56, par Virginie P.
5. Le jeudi 17 janvier 2008 à 11:07, par Audinette
6. Le jeudi 17 janvier 2008 à 17:22, par salwa
7. Le jeudi 17 janvier 2008 à 20:25, par alhya
8. Le jeudi 17 janvier 2008 à 23:39, par mimosa
9. Le vendredi 18 janvier 2008 à 10:54, par Bastet
10. Le vendredi 18 janvier 2008 à 15:44, par salwa
11. Le samedi 26 janvier 2008 à 21:36, par Nada
12. Le lundi 23 février 2009 à 22:00, par Silkao
13. Le lundi 23 février 2009 à 22:25, par salwa
14. Le jeudi 26 février 2009 à 23:32, par Silkao
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