Au Sénégal, la soupe n'est pas de tradition. Pour representer mon pays, j'ai quand meme essayer d'utiliser des ingrédients typiquement africain, notamment la cacahuète.

Pour 4 personnes

500 g de carottes

20 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 g de cacahuètes grillées

1 cube de bouillon

Gingembre en poudre

sel poivre

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

Mixez vos cacahuètes pour obtenir de la « poudre ».A Dakar nous trouvons des cacahuètes sur le marché vendu déjà grillées. Vous pouvez utiliser les cacahuetes salées apéritives, mais dans ce cas, diminuez la ose de sel lorsque vous assaisonnerez.

Faites sauter le tout avec l’huile d’olive. Rajoutez 1 demi litre d’eau , le cube de bouillon , le sel , le poivre et portez à ébullition au moins 20 mn.

Une fois les carottes cuites , faites passer au mixer en y rajoutant les cacahuètes mixées et la crème liquide.

Remettez au feu , assaisonnez avec le gingembre, salez et poivrez , et laissez épaissir le velouté.