Le kibbe de pomme de terre peut faire partie du mezze libanais ou etre servie comme une entree. C'est une recette qui n'est pas tres connu puisque les restos la proposent rarement , mais vous la trouverez sur certaines tables libanaises ,recette qui merite d'etre connu .Le bourghoul (ble concass) est souvent utilis dans la cuisine libanaise.

Vu comme a, cela peut ne pas vous donner envie , mais c'est un veritable delice. Preparez les ingredients:

200 g bourghoul- 400g pommes de terre- 3 oignons--1 botte de menthe .1 botte de ciboulette .sel.poivre

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau ,les epluchez et les ecrasez tout betement la fourchette Mettez Le bourghol a tremper dans l'eau pendant 30 mn .le niveau de l'eau ne doit pas depasser celui du bourghol, en un mot il ne faut pas le noyer.

Hachez les oignons et les faire frire , les laissez dorer.

Pour finir , vous melangez le tout ( la pomme de terre, le bourghol, les oignons, la menthe hachee finement , la ciboulette hachee finement, sel poivre)

Arrosez d'huile d'olive ,accompagnez de radis , et de pain arabe.