Le kibbé de pomme de terre peut faire partie du mezzé libanais ou être servie comme une entrée. C'est une recette qui n'est pas tres connu puisque les restos la proposent rarement , mais vous la trouverez sur certaines tables libanaises ,recette qui mérite d'être connu .Le bourghoul (blé concassé ) est souvent utilisé dans la cuisine libanaise.

Vu comme ça, cela peut ne pas vous donner envie , mais c'est un veritable délice. Préparez les ingredients:

200 g bourghoul- 400g pommes de terre- 3 oignons--1 botte de menthe .1 botte de ciboulette .sel.poivre

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau ,les epluchez et les ecrasez tout bêtement à la fourchette Mettez Le bourghol à tremper dans l'eau pendant 30 mn .le niveau de l'eau ne doit pas dépasser celui du bourghol, en un mot il ne faut pas le noyer.

Hachez les oignons et les faire frire , les laissez dorer.

Pour finir , vous melangez le tout ( la pomme de terre, le bourghol, les oignons, la menthe hachée finement , la ciboulette hachée finement, sel poivre)

Arrosez d'huile d'olive ,accompagnez de radis , et de pain arabe.

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