Le taboulé est un des élements phares du mézzé libanais.Il peut etre servi en entrée également, très frais pour l'été . 

La laitue n'est pas obligatoire dans la composition du taboulé , moi j'en met car c'est très bon . Vous verrez plusieurs recettes du taboulé différentes selon les cuisinières. Moi j'en raffole.

 

Il vous faut  pour 6 personnes :

1 botte de ciboulette. 1 botte de persil , 1 botte de menthe , 1 laitue, 4 tomates, 1 poignée de boulghol ,du citron et de l'huile d'olive .Sel.

Hachez la ciboulette , le persil , la menthe , la salade , les tomates.

 

Rajoutez le boulghol(une poignée comme sur la photo) Surtout ne le mouillez pas , dans le taboulé , le boulghol s'emploie sec.

Et melangez le tout, citronnez à volonté (en general le jus d'un citron) , arrosez d'huile d'olive , salez.

Des feuilles de salades sur une assiette à part seront les bienvenues .Elles remplacent également la fourchette, pour manger à la main .

D'autres photos du taboulé sur mon blog le mezzé http://www.sahten.org/taboule/

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