Cuisine libanaise par Sahten

Le hoummos est une purée de pois chiches que l'on trouve parmi les plats qui composent le mézzé. Il ya une maniére assez simple de le faire , à condition que vous trouviez la boite de purée de pois chiche ( Oui ca existe lol )dans les épiceries orientales ou les rayons exotiques des grandes surfaces.

Cette boite fait 350 g , Rajouter à cette purée 2 cuill à soupe de Tahiné (creme de sesame) , le jus d'1 citron ou 1/2 citron selon le goût, 2 gousses d'ail ecrasées. Melangez le tout et votre hoummos est prêt. (personnellement je rajoute une cuill à soupe d'eau pour que mon hoummos soit plus souple et léger, tout dependra de votre gout dans ce cas )

Vous pouvez egalement trouver  des pois chiches en boite deja cuits ,à egoutter  et  que vous mixerez vous même en rajoutant les mêmes ingredients que cités precedemment.

Pour les cuisinieres moins préssées, prendre des pois chiches secs , les faire tremper dans l'eau toute une nuit; Le lendemain, faîtes cuire les pois chiches à feu doux dans une casserole d'eau salée, pendant 1 heure .Egouttez et Mixez les pois chiches et rajoutez tous les ingredients cités plus haut. (pour 200g de pois chiche , 1 cuill à 1/2 cuill à soupe de tahiné ).

Décorez votre plat avec du persil au centre , arrosez d'huile d'olive. Vous pouvez egalement servir à coté des feuilles de menthe, des branches de ciboulette , des radis épluchés et du pain arabe.

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Le Kechek est un yaourt fermenté, seché et reduit en poudre . Il est utilisé  en salade avec des tomates et des oignons ,ou en galette.La pate est la même que pour le mana'ich Zaatar. Je la remet quand meme ici

Pour 8 à 9 mana'ich : 1 kg de farine - 2 cuill à café de levure boulangere (diluée avec l'eau) - 1 pincée de sel - et du lait non quantifié car aleatoire pour la texture de la pate. Celle ci doit avoir cet aspect (voir photo)

Repos de la pate : 30 minutes

Divisez la pate en plusieurs boules ( a peu pres 9 ) et etalez sur une poele Tefal obligatoirement .Ne mettez ni beurre , ni huile sur la poele. si vous decidez de faire une seule galette, vous pouvez conservez individuellement les autres boules enveloppées de film alimentaire transparent dans le congélateur.

Melangez le kechek ( 100 gr ) à 1 tomate coupée en petits dés et 1 oignon haché .Huilez legerement

 Une fois la pate étalée, remplir la surface de la farce. Recouvrez la poele d'une assiette ou autre pendant la cuisson.(important) .5mn a feu fort , 5mn à feu doux. Attention à ne pas laisser bruler.

edit : j'ai edité cette recette car je me suis trompée avec le nom du fromage , c'etait le kechek et non le chenklish .Toutes mes excuses.

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Je reprend la chaine d’Ozaline que frederic m'a gentillement passé .Voici quelques revelations classées top secret, mais bon je me devoile à vous lol :

1-Je suis gourmande , ça vous l’aurez compris si vous avez deja visité mon blog

2-J’habite le Sénégal (dakar) mais je ne suis pas sénégalaise .Héhéhé je suis libanaise d’ou les recettes que je vous ferais découvrir

3-Famille je vous aime, Amis je vous aime...merci d'etre la pour moi.

4-De l’enfance à l’adolescence , j’ai été une grande timide et compléxée...aujourdhui encore d’ailleurs...si si c’est vrai ! !

5-J’ai fait des études en comptabilité ... pour savoir compter ?

6-Je regrette de n’etre pas entrée apres mon bac en Bts hotellerie Restauration .Depuis 3 ans, je suis les cours du cned(correspondance) pour ce bts .

7-A 15 ans je me suis cassée le pied en essayant de faire la maligne sur un skate board .. la honte

8-J’ai toujours cru que j’avais un don artistique, je me suis mise au dessin : une horreur ! l’ecriture : les feuilles de mon dernier essai ont servi pour nettoyer les vitres de mon appart.

9-Je suis décue , pas artiste pour un sou .

10-J’ai trouvé ma moitié : Marcel , je t’aime ...(vi vi c’est toi banane..)

11-J’aime cuisiner, mais la vaisselle , ohh mon dieu un calvaire.

12-Je n’aurais jamais penser un jour me faire des amis proches par internet...mirz, maik, topaz, mojo ,celi,frank,ness...et les autres ....vous etes...vous etes là .

13-J’aime lire ,découvrir de tout... harry potter non merci

14-Caractere compliqué , versatile, chiante , vous faites comment pour me supporter ?

15-j’aime pas les chats mais  smoke est trop beau

16-Parole de lectrice :Chers editeurs, interessez vous au talent de frederic... vous le regretterez pas

17-Atteinte de la meme maladie qu’ Ozaline , curiosité maladive

18-Une utopie : La paix dans ce monde de brutes

19-Un rêve : Gagner à l’euromillion , c’est bon de rever

20-Un proverbe :Le bonheur ne vient que vers ceux qui croient en lui .