La 5eme edition de KiKiVeutKiVientKuisiner est dirigé par Sandra  , qui nous a proposé les bretzels. Youpiiiii du pain à tester , ca va être marrant ! Vi que c'est marrant, vu le resultat de mes bretzels, l'horreur ! Mais on dit bien que l'essentiel est de participer non ?

  

Alors je commence à travailler la pate comme la recette de Sandra le demande, la pate se repose et double de volume , jusque là , tout est normal.

Alors pour diviser la pate en boules de 100 g c'est toute une histoire, au pif hop cut , cut, et voila que je me retrouve avec 12 bretzels , deja là je me dis mince au lieu de 10 j'en ai 12. Pas grave je continue…

Je prépare l'eau pour les pocher , et je n'ai à peine le dos tourné que , diantre !!! Saperliporpette , ils sont ENORMEEEEEES, ils me regardent , je les regardent , Ohhhh mon Diouuuuu qu'est ce que c'est cette horreur .

Bon ben arrivée a ce stade , je pouvais soit chialer , soit les jeter , soit continuer quand meme.

Allez , on continue. Je poche , je sors , je saupoudre, je badigeonne , arfff il n'ya plus de limites dans le bretzel on ne voit meme plus les boucles…

Pour varier , j'ai fait des bretzels au sucre en poudre( je n'avais pas autre chose ) , au sel et au curry pour voir ce que ça donne.

 A gauche au sucre, au centre le curry et a droite les salés

 

La recette (pour 10 bretzels)

  • 500g farine T55 (ou 250g T55 + 250g T45)
  • 2cc levure sèche instantanée (ou 15g levure fraîche)
  • 350g eau (ou lait ou 1/2 eau, 1/2 lait)
  • 1cs sel fin
  • 7g sucre (blanc ou brun)
  • 30g beurre fondu ou margarine ou huile végétale

Pochage et Finition

  • 2cs bicarbonate de sodium
  • eau bouillante
  • 1 oeuf entier battu avec 1cs eau pour le glaçage
  • gros sel ou sucre perlé
  • options: cumin carvi, cannelle, chocolat

Suite de la recette chez sandra

Encore une photo des miens .J'ai oublié de préciser qu'au gout c'etait pas mal et que la mie etait moins aérée le lendemain.