Salade provencale, sauce anchois
samedi 29 avril 2006 à
10:01 -
Salades - #
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Une salade idéale pour l'été , ideale pour ceux qui aiment les anchois (ce n'est pas mon cas ....).J'ai fait cette entrée pour mes parents qui adorent ça.Par contre , je fais appel à votre avis , comme c'etait la premiere fois que j'en fais, ma vinaigrette aux anchois n'etait pas trop epaisse ? je trouve qu'elle ressemble plus à une anchoiade pour trempage de légumes.
2 petites carottes
1 petit concombre
1 tomate
Salade verte (a volonté)
6 anchois à l’huile
1 gousse d’ail
1 jaune d’œuf cuit dur
2 cuill à soupe de Vinaigre balsamique
4 cuill. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pelez les carottes, et coupez les en batonnets.Faites les cuire 5 mn à l'eau salée.Egouttez les.
Préparez la sauce anchois : Hachez l'ail et les anchois (j'ai passé le melange au mixer), ajoutez le jaune d'oeuf cuit.Poivrez et salez, ajoutez le vinaigre et fouettez en versant l'huile.
Coupez le concombre en demi rondelles, la tomates en fines tranches,la salade coupée.
Voila votre entrée est prête, mélangez tous les ingredients dans un saladier. A servir avec la vinagrette aux anchois
source : revue guide cuisine Aout 2005
Commentaires
1. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Salwa
2. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par jupiter
3. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Clipoye
4. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par guyl
5. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par llh
6. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Monique.M
7. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par sylvieaa
8. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par line
9. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par phanieflo
10. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par :0075:Danet:0075:
11. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par angie
12. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Ivann Lamy
13. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par moony
14. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Colette
15. Le lundi 9 octobre 2006 à 20:43, par Mimosa
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