Tiep bou djen ( Riz au poisson)
vendredi 9 décembre 2005 à
21:39 -
Cuisine senegalaise - #
23 - rss
Le tiep bou djen veut dire litteralement le " riz au poisson. Plat que vous trouverez en general au moins 2 fois par semaine dans la table d'une famille senegalaise .
Il vous faut donc pour ce plat :
Riz : 500 g
Poisson : 500 g (colin, capitaine ou merou ) Ici on utilise le Thiof
Poisson seché : 100 g( facultatif)
choux : 1
Carotte : 1
potiron: 1
Manioc : 1 poivron : 1
Oignon ordinaire : 1
Citron : 2
Huile : 1/4 l
Tomate concentrée : 100 g
Sel, ail (1/4 gousse), persil , poivre ,Piment (sec)
Pilez la gousse d’ail, un demi bouquet de persil, du sel, du poivre (grain ou poudre), un peu de piment (sec).
Nettoyez le poisson, le piquer en 3 ou 4 endroits et introduire dans les trous la farce préparée. On appele cette farce le "rof"
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, y jeter les oignons, sel, tomate délayée dans un peu d’eau 2 minutes après, mettre le poisson et laisser mijoter un peu (environ 5 minutes).
Ajoutez un litre et demi d’eau et les légumes pelés, laisser cuire pendant une heure.
Quand les légumes sont cuits, les retirez ainsi que le poisson et un peu de sauce.
Dans le bouillon qui reste, jetez le riz lavé, couvrez, laissez cuire 15 minutes.
Servez le riz dans un plat chaud, accompagné des légumes et du poisson.
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Commentaires
1. Le mercredi 21 décembre 2005 à 13:00, par Véro
2. Le jeudi 12 janvier 2006 à 10:27, par Salwa
3. Le jeudi 12 janvier 2006 à 18:20, par el mini
4. Le jeudi 12 janvier 2006 à 21:58, par Ysa
5. Le vendredi 13 janvier 2006 à 20:29, par CRAZYDIVER
6. Le samedi 14 janvier 2006 à 15:28, par supersido
7. Le dimanche 15 janvier 2006 à 18:36, par Salwa
8. Le dimanche 15 janvier 2006 à 19:24, par farah
9. Le lundi 16 janvier 2006 à 20:20, par GILLES
10. Le mardi 17 janvier 2006 à 11:13, par manou
11. Le mardi 17 janvier 2006 à 23:41, par jack1969
12. Le mercredi 18 janvier 2006 à 15:09, par supersido
13. Le jeudi 19 janvier 2006 à 15:32, par perle
14. Le dimanche 22 janvier 2006 à 05:26, par nina
15. Le lundi 23 janvier 2006 à 22:14, par sofia
16. Le mardi 24 janvier 2006 à 14:46, par Salwa
17. Le mardi 24 janvier 2006 à 22:32, par semiramis l
18. Le jeudi 26 janvier 2006 à 05:03, par Mimi
19. Le jeudi 26 janvier 2006 à 08:58, par Salwa
20. Le vendredi 27 janvier 2006 à 21:07, par Salwa
21. Le jeudi 20 juillet 2006 à 16:11, par Salwa
22. Le dimanche 30 juillet 2006 à 09:15, par Salwa
23. Le mercredi 30 août 2006 à 19:05, par Salwa
24. Le jeudi 1 février 2007 à 10:39, par Abi Rose
25. Le jeudi 1 février 2007 à 14:13, par salwa
26. Le mercredi 21 mars 2007 à 13:06, par miriana
27. Le lundi 16 avril 2007 à 09:39, par mayacook
28. Le lundi 18 juin 2007 à 16:23, par zeinab
29. Le lundi 18 juin 2007 à 16:42, par salwa
30. Le dimanche 24 juin 2007 à 17:01, par nanou
31. Le mercredi 29 août 2007 à 14:07, par mimosa
32. Le samedi 22 septembre 2007 à 17:12, par lina
33. Le dimanche 23 septembre 2007 à 10:07, par salwa
34. Le mardi 5 février 2008 à 12:41, par Lamine
35. Le dimanche 10 février 2008 à 16:07, par Nafi du 13
36. Le dimanche 10 février 2008 à 19:19, par salwa
37. Le samedi 10 mai 2008 à 15:58, par samira
38. Le lundi 10 novembre 2008 à 14:54, par khadija
39. Le lundi 10 novembre 2008 à 17:19, par salwa
40. Le mardi 11 novembre 2008 à 18:16, par khadija
41. Le vendredi 20 février 2009 à 16:26, par regine
42. Le lundi 13 avril 2009 à 15:42, par rigi
43. Le lundi 22 février 2010 à 22:19, par fatou
44. Le vendredi 19 novembre 2010 à 15:47, par Sabrina
45. Le vendredi 29 avril 2011 à 00:44, par azerty
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