Vous pouvez servir ces tomates pimentées avec des brochettes de kafta par exemple ou de poisson.

Ingrédients :

500 g de tomates mûres

3 gousses d’ail

2 echalottes

de la menthe sèche en poudre

du piment rouge en poudre

Sel

Huile d’olive

Préparation :

Pelez les tomates, épépinez les et coupez les en petits dés.

Pilez l’ail

Coupez les echalottes en dés.

Dans une casserole avec l’huile, faites revenir les tomates, les echalottes et l’ail 5 mn  à 10 mn en remuant, jusqu'à ce que les tomates se ramolissent,  Ajoutez le sel, le piment et la menthe sèche.