Ingrédients :

400 g de foie
400 g de rognons
2 oignons
2 bouquets de coriandre
1 citron
Sel, poivre

Préparation :

Coupez le foie en dés de 2 cm et les rognons en 2. Salez et poivrez.
Epluchez les oignons et emincez les. Equeutez et lavez la coriandre.
Mélangez la coriandre, les oignons et le jus de citron. Ajoutez le foie et les roignons et laissez mariner 30 mn.
Preparez vos brochettes en alternant foie et rognons.
Faites griller au barbecue ou au gril du four pendant 10 mn ou 15 mn pour les avoir à point.
Servez accompagné de la salade de coriandre.