Le ramadan est largement suivi par les Bahreïnis.
Ils ne travaillent plus que 6h par jour et toute l'île vit au ralenti du lever au coucher du soleil.
La rupture du jeûne se fait  généralement avec quelques dattes, un peu d'eau et parfois du laban (genre de lait fermenté ressemblant à un yaourt à boire). Après la prière du Maghreb les Bahreïnis prennent généralement un repas léger. Après, il existe une tradition purement locale qui s'appelle Ghabga. C'est un repas que l'on prend généralement avec familles et ou amis, entre le  iftar et le suhoor.Les hotels et les restaurants proposent egalement le ghabga, sous des tentes aménagées, climatisées, où l'on mange, on écoute de la musique, on passe un moment agréable.

Les familles Bahreïnis ont tendance à cuisiner environ 6 à 7 plats traditionnels pour l’iftar. c'est énorme pour un seul soir.
Sur la table du ramadan bahreinite, vous trouverez des falafels, du chawarma, du machboos (riz avec viande ou poisson), du mouhamar, du poisson( vu sa situation géographique)

Je vous propose comme recette le muhammar, du riz un peu sucré, qui accompagne du poisson

Ingrédients :

2 tasses de riz basmati lavées et trempées dans l'eau froide
2 tasses de sucre
2 càs de beurre fondu
3 gousses de cardamome, partiellement ouvert
1 bâton de cannelle
1/2 cuillère à café de cardamome
3 filaments de safran
1 cuillère à soupe d'eau de rose  
Pour Servir
3 càs de beurre fondu
1 cardamome gousse, partiellement ouvert

Préparation :

Faire tremper le safran dans l'eau de rose et mis de côté pour le safran de libérer sa couleur.

Placez le sucre dans une casserole sur feu modéré en remuant jusqu'à ce qu'il fonde. Veillez à ne pas brûler le sucre.

Verser 4 tasses d'eau tiède sur le sucre fondu, puis ajouter dans la gousses de cardamome et le bâton de cannelle.

Quand le mélange commence à bouillir ajouter le riz et remuer pour l'empêcher de coller à la poêle. Cuire jusqu'à ce que le riz est partiellement cuits. Retirez le riz du feu et égoutter dans une passoire.

Mettez le riz dans la casserole et versez le beurre fondu puis saupoudrer avec le mélange eau de rose-safran.

Laisser mijoter avec le couvercle sur feu très doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Lorsque le riz est cuit, séparer les grains de riz de l'autre et les placer dans un plat de service.

Avant de servir, faire fondre le beurre puis ajouter pour servir dans la cardamome des gousses et verser sur le riz.

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