Le pays compte 300 mosquées, dont la Mosquée de la vache à Pekin, sans oublier les mosquées reservées uniquement aux femmes, dirigées par des imams femmes, les nü ahong.
Pendant le ramadan, les mosquées chinoises sont remplies. Elles servent aux fideles le ftour.
Le pays n'etant pas à majorité musulmane, il n'ya pas de celebration specifique durant les soirées du ramadan. Le mois de jeûne se fait dans le respect et la discretion, en particulier pour une des ethnies, interdite de ramadan, les ouigours.

Le ftour se fait avec beaucoup de sucreries, de gateaux, des fruits secs, sans oublier, la soupe pang : la soupe chinoise aux vermicelles qui a voyagé vers nos pays, et du pain rond et gonflé, le neng.
Pendant le mois saint, pour le plat de resistance, les chinois aiment avoir à table, les nouilles à la viande, des soupes au riz et bien sur d'autres plats variés. Aprés le ftour on sert du thé et des jus de fruits. Pas de café.

Recette de la soupe chinoise aux vermicelles.

Ingrédients :
Pour 4 personnes

150 g de vermicelles chinoises
30 crevettes roses crues
50 g de gingembre frais
1L de bouillon de volaille
1 petit piment rouge
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 cuill. à soupe de sauce soja
Poivre


Préparation :

Décortiquez les crevettes. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.

Ouvrez le piment en deux, épépinez-le et hachez-le finement. Épluchez et râpez très finement le gingembre.

Versez le bouillon dans une casserole. Ajoutez le gingembre et portez doucement à ébullition.

Plongez alors les crevettes, les nouilles et le piment en mélangeant bien. Laissez cuire 5 minutes.

Arrosez la soupe chinoise de sauce soja. Retirez du feu. Poivrez.

Répartissez dans les bols, parsemez de coriandre.

A quoi ressemble la soupe chinoise ?

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