La soupe de potiron est l'une de mes préférées, légerement sucrée.

Menu conseil du jour :
* la soupe de potiron
* Makhlouba aux aubergines
*Dessert à la creme de lait


Ingrédients :
1 potiron de taille moyenne
5 pommes de terre
3 échalotes
3 gousses d'ail
2 cuilleres a soupe de crème fraiche
noix de muscade
sel, poivre



Préparation :
Portez à ebullition 2l d'eau salée.
Ajoutez le potiron que vous avez coupé en des après avoir enlevé les fibres et les graines.
Ajoutez les pommes de terre coupées en gros dés, les echalotes et l'ail emincés, puis le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Portez le tout à ébullition, laissez mijoter à feu doux et à découvert pendant 30 mn.
Moulinez votre soupe et ajouter la crème fraiche.

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