La crème mascarpone n'a pas tenu la route malheureusement avec la chaleur qu'il faisait. Alors évidemment la photo ne donne pas vraiment envie. Mais de mémoire de gourmande, je crois que je n'ai jamais mangé un tiramisu aussi délicieux. Merci Lignac pour cette recette.
Recette très simple à réaliser.

Ingrédients:

1 mangue
2 bananes
1 petit ananas
1 barquette de framboises (j'en ai pas mis)
20 g sucre
12 biscuits cuillères
50 cl cocktail de jus de fruits exotiques

Crème mascarpone-coco :

3 jaunes d'oeufs
50 g sucre
200 g mascarpone
50 g lait de coco
50 g poudre de noix de coco
15 cl crème liquide



Préparez la crème :

A l'aide d'un batteur, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

Mélangez le mascarpone avec le lait de coco et ajoutez au mélange à l'aide d'un fouet.
Ajoutez enfin la poudre de noix de coco.

Fouettez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à l'aide d'une spatule à la crème mascarpone-coco.

Epluchez les fruits et coupez les en petits dés d'1 cm environ.
Ecrasez les framboises avec le sucre à l'aide d'une fourchette.
Trempez lez biscuits dans le cocktail de jus de fruits pour les imbiber.
Dans des verres a cocktail, déposez une càs de framboises écrasées.
Par-dessus, ajoutez une fine couche de crème mascarpone-coco, puis une couche de biscuits imbibés.

Ajoutez les dés de fruits, couvrez d'une couche de crème et reservez au frais jusqu'au service.

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