ou végétarien (aubergine, pois chiche ). Dans tous les cas, la preparation est presque identique, c'est le même principe.



Ingrédients pour 6 personnes

1 épaule d'agneau
1 bouquet de menthe en feuilles et menthe en poudre
3 gousses d'ail
1 litre de laban
2 pains libanais grilles au four ou baguette grillée
150g d'amandes grillées et/ou pignons
1 bouquet de persil

Préparation :

Faites cuire l'épaule ou autre à la cocotte, une fois cuite, décortiquez la en petits morceaux.
Battez le yaourt avec un peu du jus de la viande(certains mettent juste de l'eau), l'ail pressé, la menthe en poudre ou en feuille ciselée, un peu de sel.
Pour la recette du laban c'est par là : Laban
Sur un plateau, étalez la viande puis le pain grillé en petits morceaux, et recouvrez de laban.
Faites griller les amandes ou les pignons, les mettre dessus et décorez avec du persil.

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