Mon esprit s'est directement penché vers le coco, le cumin et la cardamome. A servir en accompagnement avec du poisson ou du poulet.

Ingrédients :

4 carottes
1 oignon
1 petite boite de lait de coco
Gingembre, cumin cardamome
Huile d'olive
1 à 2 càs de coco rapé
Sel.



Préparation :

Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites les cuire à l'eau bouillante, pas trop, gardez les croquantes.
Emincez l'oignon ou coupez le en dés.
Faites revenir les dés d'oignons avec un peu d'huile d'olive et les épices.
Rajoutez le coco rapé et les carottes cuites.
Pour finir, arrosez du lait de coco, verifiez l'assaisonement, au besoin rajoutez les épices. Laissez réduire un peu le lait de coco.
Servez chaud

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