Le fraké est à l'origine du Sud Liban. Mais vous trouverez que toutes les familles du Liban en font, et que les restaurants vous en proposeront également. Les frakés sont servis dans le mezzé ou en entrée.

Ingrédients :

500 g de viande de boeuf

100 g de camounné

150 g de bourghol fin

Un peu de sel

Préparation :

Pilez la viande comme pour le lahmé madoua.

Trempez le bourghol dans l'eau, l'egouttez et l'essorer. Ajoutez le à la viande et mélangez.

Salez puis malaxez le tout.

Prendre des morceaux de viande ecrasée, pressez les entre les doigts et la paume, ils prendront la forme de vos doigts, comme ce que vous voyez sur la photo.

Servez avec de l'huile d'olive, de l'oignon vert et des radis.

Le camounné est une mixure d'oignons blancs, de ciboulettes hachées, de menthe et de basilic(facultatif) avec du boulghol fin.

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